CÁCH NẤU CÁC MÓN ĐẶC SẢN TRONG NHÀ HÀNG
(Bản quyền của Vua Bếp Việt Nam)
CÁ LÓC NƯỚNG LÁ CHUỐI (ĐỒNG QUÊ)
Thành Phần :
- 1 con cá lóc đồng khoảng 1 – 1,2 kg
- Thịt ba rọi
- Lá chuối non
- Đầu hành
- Tiêu
- Ớt hiểm xanh
- Hành tím
- Lá quế
- Mắm nhĩ
- Bông cúc
Cách làm :
- Cá lóc làm sạch vẫy nhớt, lạng lấy file, bỏ da, cắt mỏng bằng 3 đầu ngón tay
- Ba rọi luộc chín, bỏ da, cắt mỏng giống cá
- Ướp cá: nước mắm, tiêu, bột ngọt, bột gà, ớt hiểm xanh, tiêu xanh, hành tím, đầu hành giã nhuyễn
- Bông cúc rửa sạch bằng nước muối, sau đó rửa lại bằng nước lạnh
- Tiếp theo, trải miếng ba rọi ra, cho cá lên giữa, sau đó cho bông cúc ở giữa, cuốn lại lá tía tô ở ngoài rồi cuối cùng là cuốn là chuối
- Phần còn lại: xương, đầu.. ướp qua gia vị hấp chín khoảng 80% sau đó mang ra nướng cùng những miếng cá vừa cuốn ở trên
Trang trí và sử dụng :
Nướng chín cho ra dĩa, xương cá để giữa, xếp những miếng cá cuốn 2 bên hông
Nước chấm: mắm nhĩ 4 muỗng, đầu hành, lá quế, bột ngọt, nửa trái chanh
Tags: Cung cap rau sach, bán rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau sạch tại văn phòng
|
Đừng ngần ngại hãy liên hệ vói chúng tôi 086 86 14 2 14 - Email: rausachtrangia@gmail.com - Face: https://www.facebook.com/GIAORAUONLINE |
Điện thoại: 0868614214
