RAU SẠCH - BẮP CẢI TRẮNG

Bắp cải trắng, còn gọi là cải bắp, bắp cải tròn, là loại rau quen thuộc thuộc họ Cải (Brassicaceae). Bắp cải trắng có lá màu xanh nhạt đến trắng, cuộn tròn thành búp chắc, thường được sử dụng trong nhiều món ăn như canh, xào, nấu lẩu, cuốn lá bắp cải hoặc muối chua. Đây là loại rau phổ biến ở Việt Nam và nhiều nước trên thế giới, đặc biệt trong ẩm thực châu Âu và châu Á.

Theo Đông y, bắp cải trắng có vị ngọt, tính mát, quy vào kinh tỳ và vị, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, nhuận tràng, bổ khí huyết và tiêu viêm. Thường được dùng hỗ trợ điều trị táo bón, đau dạ dày, viêm loét đường tiêu hóa, nóng trong và thiếu máu.

Thành phần dinh dưỡng (trong 100g bắp cải trắng tươi):

-         Nước: 92–93%

-         Protid: 1,3g

-         Glucid: 5,4g

-         Chất xơ: 2,0g

-         Năng lượng: ~25 kcal

-         Vitamin: rất giàu vitamin C, vitamin K, folate, cùng một lượng vitamin A, B1, B2, B6.

-         Khoáng chất: kali, canxi, magie, mangan, photpho, sắt.

-         Hợp chất thực vật: glucosinolate, polyphenol – có tác dụng chống oxy hóa và bảo vệ tế bào.

Công dụng nổi bật của bắp cải trắng:

-         Thanh nhiệt, giải độc: làm mát cơ thể, tốt cho người bị nóng trong, nhiệt miệng.

-         Hỗ trợ tiêu hóa: chất xơ dồi dào giúp nhuận tràng, phòng ngừa táo bón.

-         Tăng cường miễn dịch: vitamin C giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus.

-         Tốt cho tim mạch: kali hỗ trợ điều hòa huyết áp, chất xơ làm giảm cholesterol xấu.

-         Bảo vệ xương khớp: vitamin K và canxi góp phần duy trì mật độ xương.

-         Làm đẹp da, chống lão hóa: giàu chất chống oxy hóa, ngăn ngừa tổn thương da do gốc tự do.

-         Hỗ trợ phòng chống ung thư: glucosinolate trong bắp cải có khả năng ức chế sự phát triển tế bào bất thường.

Lưu ý khi sử dụng:

-         Người có hệ tiêu hóa yếu không nên ăn quá nhiều bắp cải sống để tránh đầy hơi.

-         Không nên nấu quá chín để giữ lại vitamin C và dưỡng chất.

-         Rửa sạch, ngâm nước muối loãng trước khi chế biến để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu.

 Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam. 

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng