RAU SẠCH - BÍ NGÒI XANH

Bí ngòi xanh là loại rau củ quen thuộc trong ẩm thực châu Âu và ngày càng phổ biến tại Việt Nam nhờ hương vị ngọt nhẹ, dễ ăn, dễ chế biến. Với hình dáng thuôn dài, vỏ xanh đậm hoặc xanh nhạt, thịt quả giòn mềm, bí ngòi xanh vừa là nguyên liệu chế biến món ăn ngon miệng, vừa mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Theo Đông y

Bí ngòi xanh có vị ngọt, tính mát, quy vào kinh tỳ và vị. Tác dụng chính là thanh nhiệt, lợi thủy, nhuận tràng, mát gan, giúp cơ thể giải độc và bồi bổ thể trạng. Thường được dùng trong các món ăn hằng ngày, đặc biệt vào mùa nóng để giảm tình trạng nóng trong, mụn nhọt, rôm sảy.

Thành phần dinh dưỡng trong 100g bí ngòi xanh

-         Năng lượng: 17 kcal

-         Nước: 94,8 g

-         Carbohydrate: 3,1 g

-         Protein: 1,2 g

-         Chất béo: 0,3 g

-         Chất xơ: 1 g

-         Vitamin: C, K, A, B1, B2, B6, folate

-         Khoáng chất: kali, magie, mangan, kẽm, photpho, canxi

-         Chất chống oxy hóa: lutein, zeaxanthin, beta-carotene

Công dụng của bí ngòi xanh

-         Thanh nhiệt, giải độc: Giúp làm mát cơ thể, phòng ngừa nóng trong, nổi mụn.

-         Tốt cho tim mạch: Kali và magie hỗ trợ điều hòa huyết áp, vitamin C giúp chống oxy hóa.

-         Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ giúp nhuận tràng, cải thiện đường ruột và ngăn ngừa táo bón.

-         Bảo vệ mắt và da: Beta-carotene, lutein, zeaxanthin tăng cường thị lực và làm chậm quá trình lão hóa da.

-         Hỗ trợ giảm cân: Ít calo, nhiều nước, dễ tạo cảm giác no mà không lo tăng cân.

-         Tăng cường miễn dịch: Vitamin C dồi dào giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và virus.

Lưu ý khi sử dụng

-         Người có hệ tiêu hóa yếu không nên ăn quá nhiều bí ngòi sống.

-         Nên chế biến đơn giản (luộc, xào, hấp, nấu súp) để giữ trọn hương vị và dinh dưỡng.

-         Người có cơ địa hàn cần ăn ở mức vừa phải để tránh lạnh bụng.

Cách chọn và bảo quản

-         Chọn quả có vỏ xanh sáng bóng, không bị dập, còn cuống tươi.

-         Nên chọn quả nhỏ đến vừa (15–20 cm) vì thịt chắc, ngọt và ít hạt.

-         Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4–5 ngày.

 Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam.

 Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng