RAU SẠCH - CÀ TÍM

Cà pháo, là loại quả nhỏ thuộc họ cà, gắn bó mật thiết với ẩm thực Việt Nam. Quả cà pháo có kích thước nhỏ, màu trắng hoặc trắng ngà, đôi khi pha xanh, vị giòn và hơi chát khi ăn sống, nhưng khi muối chua lại trở thành món ăn kèm không thể thiếu trong bữa cơm quê.

Trong Đông y, cà pháo có vị ngọt hơi đắng, tính hàn, tác dụng thanh nhiệt, tiêu viêm, lợi tiêu hóa và hoạt huyết. Đây là thực phẩm bình dị nhưng lại chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và công dụng sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng (trong 100g cà pháo tươi)

-         Nước: 90 g

-         Năng lượng: 20–25 kcal

-         Protid: 1.2 g

-         Glucid: 4.5 g

-         Chất xơ: 2.8 g

-         Vitamin: C, B1, B6, folate

-         Khoáng chất: kali, canxi, magie, mangan, kẽm, sắt

-         Hợp chất thực vật: alkaloid tự nhiên (ở mức thấp), flavonoid và polyphenol có tác dụng chống oxy hóa.

Công dụng của cà pháo

·         Thanh nhiệt, lợi tiểu: Giúp cơ thể giải nhiệt, giảm nóng trong, đặc biệt vào mùa hè.

·         Hỗ trợ tiêu hóa: Lượng chất xơ cao giúp kích thích nhu động ruột, giảm táo bón, ăn ngon miệng hơn.

·         Bảo vệ tim mạch: Kali trong cà pháo giúp cân bằng huyết áp và hỗ trợ hoạt động của tim.

·         Kháng viêm, chống oxy hóa: Flavonoid giúp giảm viêm, bảo vệ tế bào khỏi tác hại gốc tự do.

·         Hỗ trợ giảm cân: Ít calo, nhiều nước và chất xơ, phù hợp cho thực đơn ăn kiêng.

Lưu ý khi ăn cà pháo

-         Không nên ăn sống quá nhiều vì cà pháo chứa solanin, có thể gây ngộ độc nếu tích tụ. Nên muối chua hoặc nấu chín.

-         Người có bệnh dạ dày, viêm khớp, gout nên hạn chế, vì ăn nhiều cà pháo muối có thể làm tăng axit uric và muối trong máu.

-         Khi muối cà pháo, nên ăn vừa phải, tránh quá mặn vì có thể gây hại cho thận và tim mạch.

     Tham khảo: Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng