RAU SẠCH - CẢI BẸ XANH

Cải bẹ xanh, còn gọi là cải xanh, cải canh, cải cay, là loại rau ăn lá phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt trong các bữa cơm gia đình truyền thống. Với hương vị hơi cay, the mát đặc trưng, cải bẹ xanh thường được dùng để nấu canh, xào, luộc, muối dưa hoặc ăn kèm với các món cuốn.

Theo Đông y, cải bẹ xanh có vị cay, tính ôn, quy vào kinh phế và vị. Rau có tác dụng giải hàn, hành khí, lợi tiểu, thanh nhiệt, hóa đàm và kích thích tiêu hóa. Dân gian thường dùng cải bẹ xanh để hỗ trợ điều trị cảm mạo, ho có đờm, đau nhức xương khớp và đầy bụng khó tiêu.

Thành phần dinh dưỡng (trong 100g cải bẹ xanh tươi):

-         Nước: 91–92%

-         Protid: 1,7g

-         Glucid: 3,2g

-         Chất xơ: 1,2g

-         Năng lượng: ~22 kcal

-         Vitamin: giàu vitamin A (beta-carotene), vitamin C, vitamin K, cùng các vitamin nhóm B.

-         Khoáng chất: canxi, sắt, kali, photpho, magie, mangan.

-         Hoạt chất thực vật: flavonoid, glucosinolate – có khả năng chống oxy hóa và kháng viêm.

Công dụng nổi bật của cải bẹ xanh:

-         Tăng cường sức đề kháng: vitamin C giúp nâng cao miễn dịch, chống cảm cúm.

-         Thanh nhiệt, giải độc: hỗ trợ làm mát gan, giải độc cơ thể, giảm nóng trong.

-         Tốt cho mắt và da: beta-carotene bảo vệ thị lực, ngăn ngừa lão hóa da.

-         Hỗ trợ tim mạch: chất xơ và kali giúp điều hòa huyết áp, giảm cholesterol xấu.

-         Tốt cho hệ tiêu hóa: chất xơ cải thiện nhu động ruột, phòng ngừa táo bón.

-         Giúp xương chắc khỏe: vitamin K và canxi tham gia duy trì mật độ xương.

-         Phòng ngừa ung thư: glucosinolate có tác dụng ức chế sự hình thành tế bào bất thường.

Lưu ý khi sử dụng:

-         Người bị viêm loét dạ dày nặng hoặc rối loạn tiêu hóa không nên ăn quá nhiều cải sống.

-         Phụ nữ có thai và người thiếu máu nên ăn ở mức vừa phải, kết hợp đa dạng rau củ khác.

-         Nên rửa sạch và ngâm nước muối loãng trước khi chế biến.

  Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam. 

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng