RAU SẠCH - CẢI BÓ XÔI

Cải bó xôi, còn gọi là rau bina, spinach, rau chân vịt, là loại rau lá xanh quen thuộc, có nguồn gốc từ vùng Tây Nam Á và hiện được trồng phổ biến trên khắp thế giới, trong đó có Việt Nam. Với lá xanh đậm, vị ngọt nhẹ và dễ chế biến, cải bó xôi được mệnh danh là “nữ hoàng rau xanh” nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội, đặc biệt giàu sắt và vitamin.

Theo Đông y, cải bó xôi có vị ngọt, tính mát, quy vào kinh can và vị, có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, mát gan, bổ huyết, nhuận tràng và cầm máu nhẹ. Thường được dùng trong các món ăn – bài thuốc hỗ trợ trị táo bón, thiếu máu, suy nhược cơ thể, nóng trong, và giúp sáng mắt.

Thành phần dinh dưỡng (trong 100g cải bó xôi tươi):

-         Nước: 91–92%

-         Protid: 2,9g

-         Glucid: 3,6g

-         Chất xơ: 2,2g

-         Năng lượng: ~23 kcal

-         Vitamin: rất giàu vitamin A (beta-carotene), vitamin C, vitamin K, folate, cùng vitamin B1, B2, B6.

-         Khoáng chất: sắt, canxi, magie, kali, mangan, photpho.

-         Hoạt chất thực vật: lutein, zeaxanthin, flavonoid – có tác dụng chống oxy hóa mạnh, bảo vệ mắt và tim mạch.

Công dụng nổi bật của cải bó xôi:

-         Bổ máu, phòng ngừa thiếu máu: giàu sắt và folate, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai và người suy nhược.

-         Tốt cho mắt: lutein và zeaxanthin giúp bảo vệ võng mạc, phòng chống thoái hóa điểm vàng.

-         Thanh nhiệt, mát gan: hỗ trợ giải độc cơ thể, làm dịu gan, giảm nóng trong.

-         Hỗ trợ tiêu hóa: chất xơ giúp nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón.

-         Tăng cường miễn dịch: vitamin C và beta-carotene giúp nâng cao sức đề kháng.

-         Bảo vệ xương: vitamin K và canxi duy trì mật độ xương, phòng ngừa loãng xương.

-         Chống oxy hóa, làm đẹp da: ngăn ngừa lão hóa, giúp da sáng khỏe, mịn màng.

Lưu ý khi sử dụng:

-         Không nên ăn quá nhiều cải bó xôi sống vì chứa oxalat có thể gây sỏi thận.

-         Người bị bệnh gout hoặc sỏi thận nên ăn với lượng vừa phải.

-         Nên chần sơ qua nước nóng hoặc nấu chín để giảm bớt oxalat và tăng khả năng hấp thu sắt, canxi.

    Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam. 

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng