RAU SẠCH - CẢI THÌA

Cải thìa, còn gọi là bok choy, cải bẹ trắng, cải chip, là loại rau họ cải quen thuộc trong ẩm thực Á Đông, đặc biệt phổ biến ở Trung Quốc, Hàn Quốc và Việt Nam. Cải thìa có hình dáng đặc trưng với bẹ trắng mọng nước, lá xanh đậm, giòn ngọt, thường được dùng để xào, nấu canh, ăn lẩu hoặc luộc.

Theo Đông y, cải thìa có vị ngọt, tính mát, quy vào kinh tỳ và vị, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, mát gan và nhuận tràng. Dân gian thường dùng cải thìa trong các món ăn giúp giải nhiệt cơ thể, trị táo bón, nóng trong, viêm họng và thiếu máu nhẹ.

Thành phần dinh dưỡng (trong 100g cải thìa tươi):

-         Nước: 92–93%

-         Protid: 1,5g

-         Glucid: 2,2g

-         Chất xơ: 1,0g

-         Năng lượng: ~18 kcal

-         Vitamin: giàu vitamin A (beta-carotene), vitamin C, vitamin K, folate và một số vitamin nhóm B.

-         Khoáng chất: canxi, kali, sắt, photpho, magie, mangan.

-         Hợp chất thực vật: flavonoid, glucosinolate – có tác dụng chống oxy hóa, kháng viêm.

Công dụng nổi bật của cải thìa:

-         Thanh nhiệt, mát gan: giúp giải nhiệt cơ thể, giảm nóng trong, tốt cho gan.

-         Tăng cường miễn dịch: vitamin C và các chất chống oxy hóa giúp nâng cao sức đề kháng.

-         Hỗ trợ tiêu hóa: chất xơ thúc đẩy nhu động ruột, ngừa táo bón, hỗ trợ đường ruột khỏe mạnh.

-         Tốt cho xương khớp: giàu canxi, magie và vitamin K, hỗ trợ duy trì mật độ xương.

-         Bảo vệ mắt và da: beta-carotene và vitamin A giúp sáng mắt, ngăn ngừa lão hóa da.

-         Hỗ trợ tim mạch: kali giúp điều hòa huyết áp, chất xơ hỗ trợ giảm cholesterol xấu.

-         Ngăn ngừa thiếu máu: sắt và folate cần thiết cho quá trình tạo máu.

Lưu ý khi sử dụng:

-         Người có bệnh tuyến giáp nên ăn với lượng vừa phải, tránh lạm dụng cải sống do chứa goitrogen.

-         Không nên nấu quá lâu để giữ được vitamin C và dưỡng chất.

-         Rửa sạch và ngâm nước muối loãng trước khi chế biến để loại bỏ bụi bẩn và dư lượng thuốc trừ sâu.

   Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam. 

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng