RAU SẠCH - CHANH DÂY

Chanh dây, còn gọi là chanh leo, là loại trái cây quen thuộc ở Việt Nam với hương vị chua ngọt thanh mát đặc trưng. Phần ruột vàng óng, thơm dịu thường được dùng để pha nước giải khát, làm sinh tố, mứt, thạch hoặc kết hợp trong các món tráng miệng. Không chỉ ngon miệng, chanh dây còn được đánh giá cao nhờ giá trị dinh dưỡng phong phú và nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Theo Đông y Chanh dây có vị chua ngọt, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, giải khát, an thần và hỗ trợ tiêu hóa. Dân gian thường dùng nước chanh dây để làm dịu cơn khát, giảm căng thẳng và giúp ngủ ngon hơn. Vỏ quả chanh dây phơi khô cũng được dùng làm dược liệu trong một số bài thuốc hỗ trợ tim mạch và thần kinh.

Thành phần dinh dưỡng trong 100g chanh dây tươi

-         Năng lượng: 97 kcal

-         Nước: 72 g

-         Carbohydrate: 23 g

-         Chất xơ: 10,4 g

-         Protein: 2,2 g

-         Chất béo: 0,4 g

-         Vitamin: vitamin C (30 mg), vitamin A (1274 IU), vitamin B2, B3, B6, folate

-         Khoáng chất: kali, magie, canxi, photpho, sắt, kẽm

-         Chất chống oxy hóa: polyphenol, carotenoid, flavonoid

Công dụng của chanh dây

-         Tăng cường miễn dịch: Vitamin C dồi dào giúp cơ thể chống lại cảm cúm và nhiễm trùng.

-         An thần, hỗ trợ giấc ngủ: Hoạt chất alkaloid và flavonoid có tác dụng giảm lo âu, căng thẳng, cải thiện chất lượng giấc ngủ.

-         Tốt cho tim mạch: Kali giúp điều hòa huyết áp, trong khi chất xơ hỗ trợ giảm cholesterol xấu.

-         Hỗ trợ tiêu hóa: Lượng chất xơ cao giúp cải thiện nhu động ruột, ngừa táo bón.

-         Làm đẹp da: Beta-carotene và vitamin A, C chống oxy hóa, giúp da sáng mịn, làm chậm quá trình lão hóa.

-         Kiểm soát cân nặng: Ít calo nhưng giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu.

Lưu ý khi sử dụng

-         Người bị viêm loét dạ dày – tá tràng hoặc trào ngược axit nên hạn chế dùng vì vị chua có thể làm nặng thêm triệu chứng.

-         Không nên uống quá nhiều (hơn 2 ly/ngày) để tránh dư thừa axit gây hại dạ dày.

-         Người huyết áp thấp cần lưu ý vì chanh dây có thể làm giảm huyết áp nhẹ.

Cách chọn và bảo quản

-         Chọn quả có vỏ hơi nhăn, màu tím hoặc vàng đậm, cầm chắc tay, khi lắc nghe có tiếng nước bên trong.

-         Tránh quả còn xanh cứng hoặc quá nhũn.

-         Bảo quản nơi thoáng mát 3–5 ngày, hoặc để ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần.

Hạn mức khuyến nghị sử dụng

-         Người lớn: 1–2 quả/ngày, tốt nhất pha loãng với nước hoặc kết hợp mật ong.

-         Trẻ em: ½–1 quả/ngày, nên pha loãng để giảm độ chua, tránh hại dạ dày.

 Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam. 

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng