RAU SẠCH - ĐẬU ĐŨA

Đậu đũa là loại đậu thuộc họ đậu, có quả dài, màu xanh hoặc tím, thường được dùng làm rau trong bữa ăn hằng ngày. Với hương vị thanh mát, giòn ngọt và dễ chế biến, đậu đũa không chỉ ngon miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Theo Đông y

Đậu đũa có vị ngọt, tính mát, quy vào kinh tỳ và thận. Công dụng chính: kiện tỳ, bổ thận, giải nhiệt, lợi tiểu, an thần. Loại đậu này thường được dùng để bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng, cải thiện hệ tiêu hóa và điều hòa khí huyết.

Thành phần dinh dưỡng trong 100g đậu đũa tươi

-         Năng lượng: 47 kcal

-         Nước: 88 g

-         Carbohydrate: 8 g

-         Protein: 2,8 g

-         Chất béo: 0,4 g

-         Chất xơ: 2,7 g

-         Vitamin: A, C, K, folate, B1, B2, B6

-         Khoáng chất: kali, canxi, magie, photpho, mangan, kẽm, sắt

Công dụng của đậu đũa

-         Hỗ trợ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ dồi dào giúp nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón.

-         Tốt cho tim mạch: Giúp giảm cholesterol xấu, ổn định huyết áp nhờ kali và chất chống oxy hóa.

-         Tăng cường thị lực: Vitamin A và lutein trong đậu đũa bảo vệ mắt, ngăn ngừa khô mắt và thoái hóa điểm vàng.

-         Bổ thận, an thần: Đông y ghi nhận đậu đũa có tác dụng bổ khí huyết, dưỡng thận và hỗ trợ giấc ngủ.

-         Ngăn ngừa thiếu máu: Hàm lượng sắt và folate giúp hỗ trợ tạo máu, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai.

-         Tăng sức đề kháng: Vitamin C giúp cơ thể chống oxy hóa, tăng khả năng miễn dịch.

Lưu ý khi sử dụng

-         Nên nấu chín trước khi ăn để loại bỏ độc tố lectin có trong họ đậu.

-         Người có hệ tiêu hóa yếu nên ăn lượng vừa phải để tránh đầy bụng.

-         Không nên để đậu đũa chín quá mềm khi chế biến, vì dễ mất vitamin.

Cách chọn và bảo quản

-         Chọn quả non, giòn, vỏ xanh tươi, không dập nát.

-         Không nên chọn quả quá già, hạt bên trong to vì dễ bị xơ.

-         Bảo quản trong túi giấy hoặc túi nilon đục lỗ, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 3–5 ngày.

Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam.

   Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng