RAU SẠCH - HẠT SEN HUẾ

Hạt sen, còn gọi là liên nhục, một loại thực vật gắn bó mật thiết với văn hóa và đời sống người Việt. Hạt sen không chỉ được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực mà còn là một vị thuốc quý trong Đông y, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cả về thể chất lẫn tinh thần.

Theo Đông y

Hạt sen có vị ngọt, chát, tính bình, quy vào các kinh tỳ, thận và tâm. Tác dụng chính là bổ tỳ ích vị, dưỡng tâm an thần, cố tinh, dưỡng thận. Nhờ vậy, hạt sen thường được dùng trong các bài thuốc chữa mất ngủ, suy nhược cơ thể, tiêu chảy mạn tính, di tinh, và bồi bổ sức khỏe cho người già, phụ nữ sau sinh hoặc trẻ nhỏ. Tâm sen (phần mầm xanh trong hạt) lại có vị đắng, tính hàn, thường được dùng riêng để thanh tâm, trấn tĩnh, hạ huyết áp.

Thành phần dinh dưỡng trong 100g hạt sen tươi

-         Năng lượng: 350 kcal (hạt khô), 90 kcal (hạt tươi)

-         Protein: 4,1 g

-         Carbohydrate: 18 g

-         Chất xơ: 2,5 g

-         Lipid: 0,5 g

-         Vitamin: C, B1, B2, B6, folate

-         Khoáng chất: kali, magie, photpho, canxi, sắt, kẽm

-         Alkaloid và flavonoid: có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ thần kinh.

Công dụng của hạt sen

-         An thần, cải thiện giấc ngủ: Alkaloid và các hoạt chất trong tâm sen giúp làm dịu thần kinh, hỗ trợ trị mất ngủ.

-         Bồi bổ cơ thể: Hạt sen giàu protein và khoáng chất, thích hợp cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh, trẻ em suy dinh dưỡng.

-         Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ và tinh bột dễ tiêu giúp giảm tiêu chảy, cải thiện hấp thu dinh dưỡng.

-         Chống lão hóa, bảo vệ tim mạch: Flavonoid và vitamin C giúp ngăn gốc tự do, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.

-         Ổn định đường huyết: Lượng carbohydrate phức hợp giúp kiểm soát đường huyết ở mức ổn định.

-         Hỗ trợ sinh lý nam giới: Đông y thường dùng hạt sen trong các bài thuốc chữa di tinh, mộng tinh, tăng cường sinh lực.

Lưu ý khi sử dụng

-         Người bị táo bón nên hạn chế ăn hạt sen khô vì có thể gây bón nặng hơn.

-         Không nên ăn quá nhiều tâm sen vì vị đắng, tính hàn có thể gây hạ huyết áp, buồn nôn.

-         Người có cơ địa hàn, lạnh bụng cần thận trọng khi dùng hạt sen sống.

Cách chọn và bảo quản

-         Chọn hạt sen tươi có màu trắng ngà, hạt tròn đều, không bị mốc hay thâm đen.

-         Nếu mua hạt sen khô, nên chọn loại đều hạt, thơm nhẹ, không có mùi ẩm mốc.

-         Hạt sen tươi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2–3 ngày, hạt khô có thể để trong lọ kín 3–6 tháng.

Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam.

   Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng