RAU SẠCH - HÚNG QUẾ

Húng quế, còn gọi là húng lợn, rau é, thuộc họ Hoa môi (Lamiaceae). Cây thân thảo cao 30–60cm, lá hình bầu dục thuôn dài, màu xanh đậm, có mùi thơm cay nồng dễ nhận biết. Trong ẩm thực Việt Nam, húng quế thường được dùng ăn sống, ăn kèm bún, phở, gỏi cuốn, lẩu hoặc chế biến trong các món xào, nướng để tăng hương vị.

Theo Đông y, húng quế có vị cay, tính ấm, mùi thơm, quy vào kinh Phế và Tỳ. Tác dụng: tán hàn, tiêu đờm, kích thích tiêu hóa, hành khí, lợi tiểu, giải độc và kháng khuẩn.

Thành phần dinh dưỡng và hoạt chất (trong 100g lá húng quế tươi):

-         Nước: 85–90%

-         Protid: 2,3%

-         Glucid: 4,1%

-         Chất xơ: 1,6%

-         Năng lượng: khoảng 40 kcal

-         Khoáng chất: giàu canxi, magie, sắt, photpho, kẽm, kali.

-         Vitamin: vitamin A (beta-carotene), C, E, nhóm B (B1, B2, B6).

-         Hoạt chất sinh học: tinh dầu giàu eugenol, linalool, methyl chavicol, flavonoid và chất chống oxy hóa mạnh.

Công dụng của húng quế:

-         Tốt cho tiêu hóa: Giúp giảm đầy hơi, khó tiêu, kích thích vị giác.

-         Kháng khuẩn, chống viêm: Hỗ trợ điều trị cảm cúm, viêm họng, ho có đờm.

-         Thanh lọc, giải độc: Tinh dầu giúp làm mát cơ thể, lợi tiểu nhẹ.

-         Bảo vệ tim mạch và hệ thần kinh: Chất chống oxy hóa giúp giảm stress, ngăn ngừa lão hóa sớm.

-         Tốt cho da và mắt: Hàm lượng vitamin A và C cao hỗ trợ sáng mắt, mịn da.

Lưu ý khi sử dụng:

-         Không nên ăn quá nhiều vì húng quế có tính nóng, dễ gây nhiệt cơ thể.

-         Phụ nữ có thai nên hạn chế dùng liều cao vì tinh dầu có thể gây kích ứng tử cung.

-         Người đang bị nhiệt miệng, nổi mụn nhiều nên cân nhắc lượng sử dụng.

Cách chọn húng quế tươi:

-         Lá xanh đậm, thơm, không dập nát.

-         Thân giòn, không úa vàng, không có mùi hắc lạ.

    Tham khảo Viện Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng