RAU SẠCH - KHỔ QUA - MƯỚP ĐẮNG

Khổ qua (còn gọi là mướp đắng, tên khoa học Momordica charantia) là loại quả quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Quả có hình thuôn dài, vỏ sần sùi, vị đắng đặc trưng. Tuy có vị khó ăn với nhiều người, nhưng khổ qua lại được xem là “rau thuốc” vì mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Các món phổ biến từ khổ qua gồm: khổ qua nhồi thịt, khổ qua xào trứng, canh khổ qua, hoặc ăn sống kèm gỏi.

Theo Đông y, khổ qua có vị đắng, tính hàn, không độc, vào kinh Tỳ, Can và Phế. Tác dụng chính là thanh nhiệt, giải độc, sáng mắt, lợi tiểu, hạ hỏa, tiêu viêm, mát gan. Khổ qua cũng được dân gian dùng trong các bài thuốc chữa nóng trong, tiểu đường, cao huyết áp.

Thành phần dinh dưỡng (trong 100g khổ qua tươi)

-         Nước: 92%

-         Năng lượng: 19 kcal

-         Protid: 0,9 g

-         Glucid: 4,3 g

-         Chất xơ: 2 g

-         Vitamin: giàu vitamin C, vitamin A, vitamin B1, B2, B3, B9

-         Khoáng chất: kali, canxi, magie, sắt, kẽm, mangan, photpho

-         Chất đặc biệt: charantin, polypeptid-P (có tác dụng hạ đường huyết tự nhiên)

Công dụng của khổ qua

-         Thanh nhiệt, giải độc: Tính mát giúp giải nhiệt cơ thể, giảm nóng trong, mụn nhọt, rôm sảy.

-         Hỗ trợ điều trị tiểu đường: Các hoạt chất tự nhiên trong khổ qua giúp hạ đường huyết, tăng khả năng dung nạp glucose.

-         Tăng cường miễn dịch: Vitamin C dồi dào giúp cơ thể chống viêm, tăng sức đề kháng.

-         Tốt cho tim mạch: Kali và chất chống oxy hóa trong khổ qua giúp điều hòa huyết áp, giảm cholesterol xấu.

-         Làm đẹp da: Vitamin A, C và chất chống oxy hóa giúp sáng da, ngăn lão hóa, trị mụn hiệu quả.

-         Hỗ trợ giảm cân: Ít calo, giàu chất xơ, giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.

Lưu ý khi sử dụng

-         Người huyết áp thấp, phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn nhiều khổ qua, do dễ gây co bóp tử cung hoặc hạ đường huyết.

-         Không nên ăn quá nhiều (chỉ nên ăn 2–3 bữa/tuần), tránh gây lạnh bụng, tiêu chảy.

-         Nên chế biến chín, không nên ăn sống quá nhiều vì vị đắng gắt và có thể gây khó tiêu.

 Tham khảo: Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng