RAU SẠCH - NẤM BÀO NGƯ XÁM

Nấm bào ngư xám, còn gọi là nấm sò xám, là một trong những loại nấm ăn phổ biến và được ưa chuộng tại Việt Nam. Với mũ nấm xòe rộng như vỏ sò, màu xám nhạt đến xám đậm, thịt nấm dai giòn, hương vị thanh ngọt tự nhiên, nấm bào ngư xám không chỉ được dùng trong nhiều món ăn dân dã mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng và dược tính cao.

Theo Đông y

Nấm bào ngư xám có vị ngọt, tính mát, không độc, quy vào tỳ và vị. Công dụng chính là ích khí, thanh nhiệt, giải độc, hạ cholesterol, bổ khí huyết và dưỡng can thận. Đông y thường dùng nấm bào ngư xám trong chế độ ăn để tăng sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tim mạch, cao huyết áp và tiểu đường.

Thành phần hóa học (trong 100g phần ăn được)

-         Nước: 89–90%

-         Protid: 3,3 g

-         Glucid: 4,3 g

-         Chất xơ: 2,5 g

-         Năng lượng: 33 kcal

-         Khoáng chất: kali, canxi, photpho, magie, sắt, kẽm, đồng

-         Vitamin: vitamin B1, B2, B3, B5, B6, C, D, acid folic

-         Đặc biệt chứa hợp chất lovastatin tự nhiên, có tác dụng giảm cholesterol trong máu.

Công dụng của nấm bào ngư xám

-         Tăng cường miễn dịch: Beta-glucan và chất chống oxy hóa giúp nâng cao sức đề kháng, chống viêm hiệu quả.

-         Tốt cho tim mạch: Giúp hạ mỡ máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và cao huyết áp.

-         Hỗ trợ tiêu hóa: Nhiều chất xơ, ít calo, dễ tiêu hóa, phù hợp cho người ăn kiêng, người thừa cân.

-         Ngăn ngừa ung thư: Hoạt chất polysaccharide và lovastatin có khả năng ức chế sự phát triển tế bào bất thường.

-         Dưỡng da, chống lão hóa: Vitamin C, D và nhóm B hỗ trợ tái tạo tế bào, làm sáng và mịn da.

Lưu ý khi sử dụng

-         Nên rửa nhanh và nấu chín, tránh ngâm lâu trong nước làm nấm mất hương vị và dưỡng chất.

-         Người có cơ địa hàn hoặc tiêu hóa kém nên dùng với lượng vừa phải.

-         Không nên ăn nấm để lâu ngày hoặc có dấu hiệu nhớt, mốc.

Hạn mức khuyến nghị sử dụng

-         Người lớn: 200–300g nấm tươi mỗi tuần.

-         Trẻ em: 100–150g mỗi tuần.

-         Người ăn chay, người cao tuổi: có thể bổ sung thường xuyên để tăng cường dinh dưỡng và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

     Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam. 

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng