RAU SẠCH - ỚT XANH ĐÀ LẠT

Ớt chuông, hay còn gọi là ớt ngọt, ớt tây. Gọi là ớt ngọt vì nó không có vị cay gắt như ớt ta, ớt ngọt quả to, màu sắc sặc sỡ thường được trồng nhiều ở Đà Lạt nên còn gọi là ớt Đà Lạt.

Ớt chuông có nhiều màu như: Màu đỏ, vàng, cam, xanh lục, sô-cô-la / nâu, vanilla / trắng, và màu tím. Tuy nhiên chúng ta thường thấy và sử dụng nhất là Màu đỏ (gọi là ớt đỏ Đà Lạt), vàng (gọi là ớt vàng Đà Lạt), xanh (gọi là ớt xanh Đà Lạt).

Theo đông y ớt chuông loại ớt với tính nóng, vị nồng nên trị được đau bụng do lạnh, nôn ói, tả lị.

Theo những nghiên cứu mới nhất, ớt chuông còn có tác dụng tăng cường trí nhớ, tăng tính đàn hồi của các mạch máu não.

Thành phần hóa học của ớt chuông:

Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g: Ớt chuông nước chiếm đến 92%(ớt chuông xanh nước chiếm đến 94%), Năng lượng 84 kJ (20 kcal), Cacbohydrat 4.64 g, Đường 2.4 g, Chất xơ thực phẩm 1.8 g, Chất béo 0.17 g, Chất đạm 0.86 g,

Vitamin: Vitamin A equiv 18 μg , beta-carotene 208 μg, lutein zeaxanthin 341 μg, Thiamine (B1) 0.057 mg, Riboflavin (B2) 0.028 mg, Niacin (B3) 0.48 mg, Pantothenic acid (B5) 0.099 mg, Vitamin B6 0.224 mg, Folate (B9) 10 μg, Vitamin C  80.4 mg, Vitamin E 0.37 mg, Vitamin K 7.4 μg.

Chất khoáng: Canxi 10 mg, Sắt 0.34 mg, Magiê 10 mg, Mangan 0.122 mg, Phốt pho 20 mg, Kali  175 mg, Natri  3 mg, Kẽm  0.13 mg.

Tác dụng của ớt chuông:

Ớt chuông giúp đốt cháy calo, hỗ trợ giảm cân: Theo Boldsky, ớt chuông đỏ giúp kích hoạt sự sinh nhiệt và làm tăng tỷ lệ trao đổi chất. Capsaicin chịu trách nhiệm trong việc làm cho ớt có vị nóng, hăng có rất ít trong ớt chuông.

Ớt chuông hỗ trợ hệ thống miễn dịch: Vitamin C rất cần thiết cho việc duy trì một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và xây dựng collagen để hỗ trợ da và khớp xương. Vitamin K hỗ trợ quá trình đông máu. Nó rất quan trọng để xương phát triển và bảo vệ tế bào khỏi quá trình ôxy hoá mạnh.

Ớt chuông ngăn chặn ung thư: Ớt chuông giúp ngăn ngừa tất cả các loại ung thư, vì nó có hàm lượng lưu huỳnh giúp bảo vệ cơ thể khỏi virus ung thư.

Ớt chuông chống ôxy hóa: Ớt chuông là nguồn tuyệt vời của vitamin A và C, hai chất chống ôxy hóa giúp chống lại gốc tự do có hại.

Ớt chuông làm sáng mắt: Ớt chuông chứa các enzyme nhất định như lutein, nó rất tốt cho đôi mắt của bạn. Lutein giúp bảo vệ mắt khỏi đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

Bổ sung sắt: Ớt chuông đỏ cung cấp gần như 300% nhu cầu vitamin C hàng ngày. Vitamin C rất cần thiết cho sự hấp thụ sắt của cơ thể. Vì vậy, những người bị thiếu sắt nên ăn ớt đỏ.

Ớt chuông giải độc cơ thể: Ăn ớt chuông giúp làm sạch chất dịch nhầy trong mũi và phổi, đồng thời loại bỏ độc tố ra ngoài cơ thể qua mồ hôi.

Chống lão hóa cho da: Tiêu thụ nước ép ớt chuông giúp đảo ngược dấu hiệu lão hóa do hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong đó. Ớt chuông bảo vệ da khỏi các gốc tự do gây hại, từ đó thúc đẩy làn da khỏe mạnh và trẻ trung.

Bổ sung vitamin B6 và magie: Sự kết hợp của vitamin B6 và khoáng chất Magie trong ớt chuông giúp giảm mức độ lo lắng, đặc biệt là các triệu chứng tiền kinh nguyệt. Vitamin B6 cũng là một thuốc lợi tiểu tự nhiên, giúp giảm đầy hơi và ngăn ngừa cao huyết áp.

Giúp tóc mọc nhanh: Ớt chuông là nguồn tuyệt vời của vitamin C rất cần thiết cho sức khỏe của tóc. Vitamin C giúp hấp thu sắt, do đó đảm bảo rằng có đủ chất sắt trong tế bào máu đỏ mang ôxy đến các nang tóc.

Vitamin C cũng được sử dụng trong việc hình thành collagen. Collagen là nguyên liệu cần thiết cho nang lông, mạch máu và da để chúng luôn khỏe mạnh và phát triển tốt.

Chống viêm khớp: Vitamin C là một chất dinh dưỡng rất quan trọng chống lại bệnh viêm khớp.

Theo nghiên cứu của Đại học Manchester (Anh) thì những người có lượng vitamin C ở mức thấp nhất có nguy cơ gia tăng viêm khớp gấp ba lần so với những người có lượng vitamin C cao nhất.

Nửa chén ớt chuông thái nhỏ (ớt vàng, xanh, đỏ) chứa gấp đôi lượng vitamin C so với nhu cầu vitamin C hàng ngày, sẽ giúp ích nhiều để chống lại viêm khớp, tốt hơn là uống viên vitamin C (có khả năng gây đau loét dạ dày do chất chua của viên thuốc).

Hỗ trợ tim mạch: Flavonoid của ớt chuông bảo vệ thành mạch máu; dùng trị bệnh trương nở tĩnh mạch, bệnh trĩ.

Chị em sinh nở nhiều, những người làm việc phải đứng nhiều giờ liên tục thường bị chứng trương nở tĩnh mạch ở chân, biểu hiện rõ nhất là nổi gân xanh ở bắp chân.

Ban đầu chỉ là những sợi chỉ nhỏ, sau đó lớn dần, rồi hình thành những hòn cục; nặng hơn sẽ phải phẫu thuật. Trong trường hợp này dùng ớt chuông làm món ăn thường ngày sẽ rất hữu ích.

Bảo vệ trái tim và ngăn ngừa đột quỵ: Trong một nghiên cứu ở Nhật Bản qua theo dõi hơn 35.000 phụ nữ tuổi từ 40 - 79, các nhà nghiên cứu thấy rằng, chế độ ăn uống có nhiều folate và B6 sẽ giúp giảm nguy cơ tử vong do đột quỵ, bệnh tim mạch cho phụ nữ.

Tham khảo Viện Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam

Tags: Giao rau sach, Giao rau tận nhà, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng