RAU SẠCH - XÀ LÁCH LÔ LÔ TÍM

Xà lách Lollo tím là một giống xà lách có nguồn gốc từ Ý, nổi bật với lá xoăn tít, viền gợn sóng, màu tím đỏ ánh rượu vang. Với vẻ ngoài bắt mắt, Lollo tím không chỉ là nguyên liệu chính trong các món salad cao cấp mà còn thường được dùng để trang trí món ăn trong ẩm thực nhà hàng – khách sạn.

Theo Đông y, xà lách nói chung, bao gồm cả Lollo tím, có vị ngọt hơi đắng, tính mát, không độc, đi vào kinh can và tỳ, giúp thanh nhiệt, lợi tiểu, dưỡng huyết, an thần. Nhờ đó, Lollo tím vừa là loại rau ăn được, vừa có giá trị như một vị thuốc nhẹ, hỗ trợ bồi bổ sức khỏe và cân bằng cơ thể.

Thành phần hóa học (trong 100g phần ăn được của Lollo tím)

-         Nước: ~93 g

-         Protid: 1.2 g

-         Glucid: 2.8 g

-         Chất xơ: 1.1 g

-         Tro: 0.6 g

-         Năng lượng: 16–20 kcal

-         Vitamin: A, C, K, nhóm B (đặc biệt B9 – acid folic)

-         Khoáng chất: kali, canxi, magie, sắt, kẽm

-         Hợp chất sinh học: anthocyanin (chất tạo màu tím, chống oxy hóa mạnh), lutein, beta-carotene.

Công dụng của xà lách Lollo tím

-         Thanh nhiệt, giải độc: Tính mát giúp làm dịu gan, lợi thủy, giải nhiệt, giảm nóng trong.

-         Dưỡng huyết, phòng thiếu máu: Hàm lượng sắt, acid folic và vitamin nhóm B cần thiết cho quá trình tạo máu.

-         An thần, hỗ trợ giấc ngủ: Đông y ghi nhận nhựa mủ từ xà lách có tác dụng làm dịu thần kinh, hỗ trợ ngủ ngon.

-         Tốt cho mắt và da: Beta-carotene, lutein và anthocyanin giúp bảo vệ thị lực, chống lão hóa, làm sáng da.

-         Tăng cường miễn dịch: Vitamin C kết hợp chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại gốc tự do và tác nhân gây bệnh.

-         Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ cải thiện nhu động ruột, ngừa táo bón, giúp tiêu hóa tốt hơn.

Lưu ý khi sử dụng

-         Thường dùng ăn sống trong salad, món cuốn, bánh mì kẹp để giữ nguyên hương vị và dưỡng chất.

-         Nên rửa sạch và ngâm nước muối loãng 5–10 phút để loại bỏ bụi đất, vi sinh.

-         Người có hệ tiêu hóa yếu không nên ăn quá nhiều rau sống trong một bữa.

 Tham khảo Viện Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng