RAU SẠCH - BẮP CẢI TÍM

Bắp cải tím, còn gọi là cải bắp tím, cải tím, là loại rau thuộc họ cải (Brassicaceae). So với bắp cải xanh, bắp cải tím nổi bật bởi màu tím đặc trưng do chứa nhiều sắc tố anthocyanin – chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Loại rau này được trồng phổ biến ở vùng khí hậu mát và thường được dùng trong các món salad, xào, luộc, muối chua hoặc trang trí món ăn.

Theo Đông y, bắp cải tím có vị ngọt, tính mát, quy vào tỳ và vị, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ khí huyết, lợi tiểu và mát gan. Thường được dùng để hỗ trợ điều trị nóng trong, táo bón, thiếu máu và viêm nhiễm đường hô hấp.

Thành phần dinh dưỡng (trong 100g bắp cải tím tươi):

-         Nước: 90–92%

-         Protid: 1,4g

-         Glucid: 6,0g

-         Chất xơ: 2,1g

-         Năng lượng: ~28 kcal

-         Vitamin: giàu vitamin C, vitamin K, folate, cùng vitamin nhóm B (B1, B2, B6).

-         Khoáng chất: kali, canxi, magie, mangan, sắt, photpho.

-         Hoạt chất thực vật: anthocyanin, polyphenol, beta-carotene – có khả năng chống oxy hóa, ngăn ngừa tổn thương tế bào.

Công dụng nổi bật của bắp cải tím:

-         Tăng cường miễn dịch: giàu vitamin C giúp nâng cao sức đề kháng.

-         Chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư: anthocyanin và polyphenol ức chế sự hình thành gốc tự do.

-         Tốt cho tim mạch: kali và chất xơ giúp điều hòa huyết áp, giảm cholesterol xấu.

-         Bảo vệ xương khớp: giàu vitamin K và canxi, hỗ trợ xương chắc khỏe.

-         Hỗ trợ tiêu hóa: chất xơ kích thích nhu động ruột, phòng ngừa táo bón.

-         Làm đẹp da, chống lão hóa: beta-carotene và vitamin A giúp da sáng khỏe, giảm nếp nhăn.

-         Hỗ trợ máu huyết: chứa sắt và folate, phòng ngừa thiếu máu, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai.

Lưu ý khi sử dụng:

-         Người có hệ tiêu hóa yếu không nên ăn quá nhiều bắp cải sống vì dễ gây đầy hơi.

-         Nên ngâm nước muối loãng và rửa sạch trước khi chế biến để loại bỏ tạp chất.

-         Khi nấu, không nên đun quá lâu để tránh mất màu và dưỡng chất.

Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam. 

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng