RAU SẠCH - BÍ NHẬT

Bí nhật – “thực dưỡng vàng” - hay còn gọi là bí đỏ Nhật Bản được biết đến với vị ngọt, tính ấm, không độc, có tác dụng bổ trung ích khí, kiện tỳ vị, dưỡng tâm an thần, sáng mắt và nhuận tràng. Không chỉ là món ăn ngon quen thuộc trong bữa cơm gia đình, bí Nhật còn được xem là một vị thuốc quý trong dân gian để hỗ trợ tăng cường sức khoẻ và phòng ngừa bệnh tật.

Theo Đông y, bí Nhật giúp:

- Bổ tỳ vị, hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy bụng, ăn không tiêu.

- Dưỡng tâm, an thần, hỗ trợ giấc ngủ ngon, tinh thần ổn định.

- Nhuận tràng, chống táo bón nhờ hàm lượng chất xơ cao.

- Làm sáng mắt, nhờ hàm lượng tiền vitamin A (beta-caroten) rất dồi dào.

- Hỗ trợ tăng cường đề kháng, phòng bệnh trong mùa lạnh hoặc lúc cơ thể suy nhược.

Ngoài ra, bí Nhật còn thường được dùng cho người lớn tuổi, người suy nhược cơ thể, trẻ em biếng ăn và phụ nữ sau sinh để hồi phục sức khỏe.

Thành phần hóa học nổi bật:

Phân tích thành phần dinh dưỡng từ Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam cho thấy, bí Nhật là một trong những loại thực vật chứa hàm lượng beta-caroten cao nhất trong các loại quả ăn trái. Các thành phần chính bao gồm:

- Beta-caroten (tiền vitamin A): Giúp tăng cường thị lực, tốt cho làn da và hệ miễn dịch.

- Vitamin C, E: Chống oxy hóa mạnh mẽ, làm chậm quá trình lão hoá tế bào.

- Chất xơ hòa tan: Tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ kiểm soát cholesterol.

- Khoáng chất thiết yếu như kali, magie, sắt, mangan, kẽm, giúp cân bằng điện giải, ổn định huyết áp và hỗ trợ tim mạch.

- Protein thực vật, giúp duy trì năng lượng và tăng cường chức năng cơ bắp.

Ngoài ra, bí Nhật còn chứa axit folic, rất cần thiết cho phụ nữ mang thai để phòng ngừa dị tật ống thần kinh cho thai nhi.

Tác dụng nổi bật đối với sức khỏe:

- Giảm nguy cơ bệnh tim mạch, nhờ sự kết hợp của kali, chất xơ và chất chống oxy hoá.

- Hỗ trợ kiểm soát đường huyết, phù hợp với người tiểu đường nhờ lượng đường tự nhiên thấp và chất xơ giúp giảm hấp thu đường vào máu.

- Ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú, nhờ các hợp chất phenolic và carotenoid.

- Tăng cường trí nhớ, bảo vệ tế bào thần kinh, đặc biệt hữu ích cho người già.

- Làm đẹp da, chống lão hóa, nhờ lượng vitamin E và beta-caroten cao.

- Thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh, chống táo bón và giúp ruột hoạt động hiệu quả.

Cách sử dụng hiệu quả:

- Bí Nhật có thể chế biến dưới nhiều dạng: hấp, luộc, nấu canh, nướng, nấu cháo, hầm xương, làm sữa bí đỏ, sinh tố hoặc bánh bí.

- Để đạt hiệu quả dinh dưỡng cao, nên chế biến bí cùng với một ít chất béo tốt (như dầu oliu, dầu mè, bơ…) để tăng khả năng hấp thu vitamin A tan trong dầu.

- Không nên nấu bí quá kỹ để tránh làm mất dưỡng chất.

Lưu ý khi sử dụng:

- Không nên ăn quá nhiều bí Nhật trong một bữa, đặc biệt với người có cơ địa “nhiệt” (nóng trong), vì bí có tính ấm.

- Người bị rối loạn tiêu hóa do nóng hoặc đầy hơi kéo dài nên dùng với liều lượng nhỏ.

- Nên chọn quả bí tươi, vỏ cứng, cuống còn nguyên, không nứt nẻ hay có dấu hiệu mốc.

- Bảo quản bí ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi cắt ra nên dùng trong vòng 3 ngày và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bí Nhật – không chỉ là món ăn ngon mà còn là dược liệu quý trong căn bếp Việt!

Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam.

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng