Bông Atisô, còn gọi là: hoa Atisô, bông atisô tươi, atisô Đà Lạt. Bông atisô là phần nụ hoa chưa nở của cây atisô (Cynara scolymus), thuộc họ Cúc. Đây là loại rau quý, được trồng phổ biến tại các vùng có khí hậu mát mẻ như Đà Lạt (Lâm Đồng), Sa Pa (Lào Cai). Ngoài giá trị dinh dưỡng, atisô còn nổi tiếng với nhiều công dụng y học, đặc biệt trong việc giải độc gan và thanh lọc cơ thể.
Theo Đông y, Atisô có vị đắng nhẹ, tính mát, không độc, quy vào hai kinh can và tỳ. Có tác dụng lợi mật, mát gan, nhuận tràng, lợi tiểu, tiêu độc, tiêu viêm. Được dùng chữa các bệnh như nóng gan, vàng da, mụn nhọt, táo bón, đau dạ dày, và hỗ trợ giảm mỡ máu. Chữa nóng gan, nổi mẩn ngứa, tiểu rắt, chậm tiêu, đau đầu do gan yếu, lợi tiểu, hỗ trợ điều trị bệnh gan và viêm túi mật.
Thành phần hóa học:
Trong 100g bông atisô có chứa:
- Nước: 84%
- Protid: 3,3%
- Glucid: 9,0%
- Cellulose: 1,5%
- Tro: 1,2%
- Năng lượng: khoảng 47 kcal
- Khoáng chất gồm: kali, canxi, magie, sắt, photpho, mangan…
- Vitamin: vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, C và đặc biệt là các flavonoid và cynarin – hoạt chất quý có tác dụng giải độc và tăng cường chức năng gan.
Công dụng của bông atisô:
- Giải độc gan, tăng cường chức năng gan: Atisô là “vị thuốc tự nhiên” hỗ trợ gan hoạt động hiệu quả. Hoạt chất cynarin và silymarin trong bông atisô giúp thúc đẩy bài tiết mật, giảm độc tố trong gan và tăng khả năng tái tạo tế bào gan.
- Hỗ trợ tiêu hóa và giảm cholesterol: Atisô giúp kích thích dịch mật, cải thiện hệ tiêu hóa, chống đầy bụng, khó tiêu. Ngoài ra, atisô còn có tác dụng làm giảm mỡ máu và cholesterol xấu (LDL), nhờ vậy bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.
- Tốt cho người tiểu đường: Atisô chứa inulin – một loại chất xơ hòa tan tự nhiên, giúp điều hòa đường huyết và hỗ trợ chuyển hóa đường hiệu quả, phù hợp với người bị tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh.
- Làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa: Với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, atisô giúp làm chậm quá trình lão hóa, bảo vệ tế bào da khỏi các gốc tự do, mang lại làn da sáng khỏe.
- Giúp lợi tiểu, thanh lọc cơ thể: Atisô có khả năng thúc đẩy thải độc qua thận và gan, hỗ trợ điều trị sỏi mật, sỏi thận nhẹ và làm mát cơ thể trong những ngày nóng.
Lưu ý khi sử dụng:
- Không dùng quá liều: Mặc dù tốt cho sức khỏe, nhưng tiêu thụ quá nhiều atisô có thể gây đầy bụng, buồn nôn, rối loạn tiêu hóa. Người lớn nên dùng khoảng 1–2 bông atisô tươi/ngày hoặc 300–500ml nước sắc từ atisô/ngày.
- Người huyết áp thấp và bệnh dạ dày nên thận trọng: Do atisô có tác dụng giãn mạch, lợi tiểu mạnh, người huyết áp thấp nên dùng lượng vừa phải. Ngoài ra, người bị viêm loét dạ dày nặng không nên dùng atisô đậm đặc vì có thể gây kích ứng.
- Không nên ăn cả phần lông nhụy bên trong: Khi chế biến cần loại bỏ phần lông ở giữa bông atisô vì có thể gây ngứa họng hoặc khó chịu nếu ăn phải.
Cách chọn mua bông atisô sạch, tốt cho sức khỏe:
- Chọn bông atisô có màu xanh hơi tím nhạt, nụ hoa khép chặt, cánh dày và không bị dập nát.
- Cánh hoa tươi, cứng, khi bấm nhẹ có cảm giác chắc tay, không héo úa hay chuyển màu nâu.
- Ưu tiên mua tại các cửa hàng rau sạch, có nguồn gốc rõ ràng, hoặc được trồng tại các vùng chuyên canh như Đà Lạt.
Cách phân biệt atisô tươi và loại kém chất lượng:
- Atisô tươi: nụ hoa cứng chắc, màu xanh tươi hơi tím, không mềm nhũn, có mùi thơm nhẹ.
- Atisô kém chất lượng: cánh hoa mềm, màu sạm, bị héo, dễ bong ra, không còn mùi thơm đặc trưng.
Hạn mức khuyến nghị sử dụng:
- Người lớn: 3–4 bông/tuần hoặc tương đương 1 lít nước sắc atisô/ngày chia làm 2 lần uống.
- Trẻ em: từ 7 tuổi trở lên mới nên sử dụng, mỗi tuần chỉ nên dùng 1–2 lần với lượng nhỏ.
- Phụ nữ mang thai nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Tham khảo Viện Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam
Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng
|
Đừng ngần ngại hãy liên hệ vói chúng tôi 086 86 14 2 14 - Email: rausachtrangia@gmail.com - Face: facebook.com/shop.rausachtrangia |
Điện thoại: 0868614214
