RAU SẠCH - BÔNG BÍ

Bông bí, còn gọi là: hoa bí, hoa bí ngô, bông bí đực. Bông bí là phần hoa của cây bí ngô, thường là hoa đực được thu hái trước khi nở hoàn toàn để làm rau ăn. Đây là loại rau dân dã, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt tại các vùng nông thôn miền Nam và miền Trung.

Theo Đông y, Bông bí có vị ngọt, tính mát, không độc, vào kinh can và tỳ. Có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc, tiêu viêm, mát gan, tăng cường khí huyết. Được dùng trong các món ăn – bài thuốc giúp bồi bổ sức khỏe, nâng cao thể trạng và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý nhẹ. Giúp thanh lọc cơ thể, tiêu độc gan, hỗ trợ điều trị tiểu rắt, nóng trong, mụn nhọt, và thiếu máu.

Thành phần hóa học:

Trong 100g phần ăn được của bông bí có chứa:

-         Nước: 92,5%

-         Protid: 1,1%

-         Glucid: 4,2%

-         Chất xơ: 0,9%

-         Tro: 0,7%

-         Năng lượng: 20 kcal

-         Khoáng chất gồm: kali, canxi, magie, sắt, kẽm, photpho…

-         Vitamin gồm: vitamin A (dưới dạng beta-carotene), vitamin C, vitamin B1, B2, B6 và acid folic. Đặc biệt, hàm lượng beta-carotene khá cao, giúp hỗ trợ thị lực và tăng cường miễn dịch.

Công dụng của bông bí:

-         Tăng cường hệ miễn dịch: Với hàm lượng cao vitamin C và các chất chống oxy hóa, bông bí giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh, tăng sức đề kháng tự nhiên, phù hợp cho người già, trẻ em và người mới ốm dậy.

-         Giúp mát gan, thanh nhiệt cơ thể: Tính mát của bông bí giúp làm dịu gan, thanh lọc cơ thể, giải nhiệt, giảm nóng trong – nguyên nhân gây mụn nhọt, rôm sảy, nổi mẩn ở người lớn và trẻ nhỏ.

-         Tốt cho mắt và da: Hàm lượng beta-carotene và vitamin A giúp bảo vệ võng mạc, tăng cường thị lực, đồng thời cải thiện độ sáng và mịn của da, ngăn ngừa lão hóa sớm.

-         Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong bông bí giúp cải thiện nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ tiêu hóa và tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng.

-         Phòng ngừa thiếu máu: Bông bí chứa sắt, acid folic và các vitamin nhóm B cần thiết cho quá trình tạo máu, đặc biệt hữu ích với phụ nữ mang thai hoặc người bị suy nhược cơ thể.

Lưu ý khi sử dụng:

-         Không nên ăn sống: Bông bí nên được nấu chín nhẹ (luộc, xào, hấp) để đảm bảo tiêu hóa tốt và tránh nguy cơ nhiễm ký sinh trùng nếu rau không được làm sạch kỹ.

-         Nên loại bỏ nhụy hoa: Nhụy hoa đực nếu để lại sẽ làm món ăn có vị đắng, thậm chí gây kích ứng nhẹ với người có hệ tiêu hóa yếu. Nên ngắt bỏ nhụy trước khi chế biến.

-         Người dị ứng phấn hoa nên cẩn trọng: Một số người có cơ địa dị ứng có thể bị mẩn ngứa khi ăn bông bí chưa được làm sạch kỹ phần nhụy và phấn hoa.

Cách chọn mua bông bí sạch, tốt cho sức khỏe:

-         Chọn những bông bí còn tươi, màu vàng cam nhạt, chưa nở hết, không bị dập nát hoặc đổi màu.

-         Cánh hoa không quá to, không nhũn, có mùi thơm nhẹ tự nhiên.

-         Khi mua về nên rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra để ráo, sau đó mới chế biến.

Cách phân biệt bông bí sạch và bông bí kém chất lượng:

-         Bông bí sạch: hoa nhỏ vừa phải, cánh mỏng nhưng chắc, có cuống xanh, không có mùi hóa chất, không úng nước.

-         Bông bí kém chất lượng: hoa to bất thường, cánh dày, có mùi lạ, bị dập, cuống héo, không rõ nguồn gốc.

Hạn mức khuyến nghị sử dụng:

-         Người lớn nên ăn khoảng 200–300g mỗi tuần.

-         Trẻ em từ 2 tuổi trở lên có thể ăn khoảng 100–150g mỗi tuần.

-         Nên dùng luân phiên với các loại rau củ khác để đảm bảo đa dạng dinh dưỡng.

 Tham khảo Viện Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng