RAU SẠCH - BÔNG THIÊN LÝ

Bông thiên lý, còn gọi là dạ lý hương, dạ lài hương, dạ lan, dạ lý. Tên khoa học Telosma cordata, thuộc họ Thiên lý. Là loại dây leo phổ biến ở miền Bắc và miền Trung Việt Nam, thường ra hoa vào mùa hè.

Theo Đông y, bông thiên lý có tính bình, vị ngọt nhẹ, mùi thơm, không độc. Quy vào kinh can và thận. Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ thận, giúp an thần, tiêu viêm, chống co giật và tăng cường sinh lực. Chữa mất ngủ, mỏi lưng, đau nhức xương khớp, kiết lỵ, giun kim ở trẻ nhỏ, hỗ trợ điều trị trĩ, tiểu tiện nóng rát và các chứng viêm da, viêm mắt đỏ.

Thành phần hóa học:

Trong 100g bông thiên lý tươi chứa: nước 84,5%; protid 2,8%; glucid 8,5%; chất xơ 1,2%; tro 1,0%; năng lượng khoảng 50 kcal. Ngoài ra, bông thiên lý rất giàu các khoáng chất thiết yếu như: kẽm, kali, canxi, magie, sắt, phosphor… Đặc biệt chứa nhiều vitamin B1, B2, C và A (tiền vitamin A – beta-carotene). Ngoài ra, còn có flavonoid và alkaloid – là những chất chống viêm, kháng khuẩn và chống oxy hóa mạnh.

Công dụng của bông thiên lý:

-         Hỗ trợ giấc ngủ, giảm stress: Bông thiên lý được biết đến với tác dụng an thần tự nhiên. Các hoạt chất nhẹ trong hoa giúp thư giãn thần kinh, giảm căng thẳng và cải thiện chất lượng giấc ngủ, đặc biệt hữu ích cho người bị mất ngủ nhẹ hoặc suy nhược thần kinh.

-         Giúp chống viêm, giảm đau khớp: Các hợp chất flavonoid có tác dụng kháng viêm, rất tốt trong việc hỗ trợ điều trị viêm khớp, đau lưng mỏi gối, đặc biệt là người lớn tuổi hoặc người làm việc nặng. Ăn thường xuyên sẽ giúp cơ thể nhẹ nhàng, giảm mệt mỏi.

-         Hỗ trợ điều trị bệnh trĩ và tiểu buốt: Bông thiên lý có tác dụng thanh nhiệt và giải độc mạnh, giúp làm dịu các chứng nóng rát, tiểu buốt. Dân gian thường nấu canh bông thiên lý với thịt nạc hoặc giò sống để chữa trĩ, táo bón, tiểu nóng.

-         Tốt cho mắt và da: Với hàm lượng beta-carotene cao, bông thiên lý giúp bảo vệ mắt, cải thiện thị lực và làm chậm quá trình lão hóa da. Ngoài ra, vitamin C có trong hoa còn hỗ trợ tái tạo da, làm sáng da tự nhiên.

-         Tăng sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa: Bông thiên lý giàu kẽm – chất quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, ngừa nhiễm trùng. Ngoài ra, chất xơ trong hoa giúp tăng cường hoạt động của ruột, hỗ trợ điều trị táo bón và kích thích tiêu hóa.

-         Giúp làm mát gan, phòng ngừa mụn nhọt: Với tính mát và khả năng giải độc gan, bông thiên lý thường được dùng nấu canh ăn vào mùa hè để giải nhiệt, ngừa mụn nhọt và các bệnh do nóng gan gây ra.

Lưu ý khi sử dụng:

-         Không nên ăn quá nhiều: Dù tốt nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây lạnh bụng, đặc biệt là với người có cơ địa hàn hoặc đang bị tiêu chảy. Người lớn nên dùng khoảng 100–150g/lần, 2–3 lần/tuần là phù hợp.

-         Phụ nữ mang thai nên ăn điều độ: Bông thiên lý có tính mát, ăn quá nhiều có thể ảnh hưởng nhẹ đến đường tiêu hóa của mẹ. Nên ăn kèm với thực phẩm giàu đạm để cân bằng.

-         Không nên ăn sống, cần nấu chín: Các chất trong bông thiên lý khi chưa được nấu chín có thể gây đầy bụng nhẹ. Cần rửa sạch, luộc chần hoặc nấu chín để bảo đảm an toàn.

-         Không bảo quản quá lâu: Bông thiên lý tươi nên dùng trong ngày, nếu để lâu sẽ héo úa, mất chất và dễ bị nhiễm vi sinh. Không nên dùng bông đã chuyển màu, có mùi lạ hoặc bị nhũn.

Cách chọn mua bông thiên lý sạch, an toàn:

-         Nên chọn bông còn nguyên chùm, màu xanh tươi, hoa chưa nở rộ, cánh hoa mịn, không dập nát.

-         Bông sạch thường có mùi thơm nhẹ, không có thuốc bảo quản hoặc hóa chất xử lý màu.

-         Rửa sạch bằng nước muối loãng trước khi chế biến để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu nếu có.

Phân biệt bông thiên lý sạch và không an toàn:

-         Bông sạch có màu xanh nhạt tự nhiên, hoa nhỏ, tươi rói, thường có lẫn lá và cành non.

-         Bông tẩm hóa chất thường màu xanh đậm, hoa to bất thường, ít héo dù để lâu, cánh dày, không mùi hoặc có mùi hắc.

 Tham khảo Viện Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng