RAU SẠCH - CÀ RỐT ĐÀ LẠT

Cà rốt – “Nhân sâm” màu cam của người Việt

Cà rốt, trong Đông y gọi là hồ la bặc, lô bặc, cổ nhân thái, được mệnh danh là “tiểu nhân sâm” nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú và những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Đặc biệt, cà rốt Đà Lạt – được trồng trong khí hậu ôn đới, đất đỏ bazan màu mỡ và không khí trong lành – được đánh giá là một trong những loại rau củ sạch, ngọt giòn và bổ dưỡng bậc nhất Việt Nam.

Theo Đông y:

Cà rốt có tính ấm, vị ngọt, không độc, quy kinh tỳ và phế. Tác dụng chính là bổ trung ích khí, kiện tỳ vị, chỉ khái hóa đàm, minh mục dưỡng huyết. Dùng cà rốt thường xuyên giúp hỗ trợ điều trị suy nhược cơ thể, tiêu hóa kém, ho nhiều đờm, mắt mờ, thiếu máu, đặc biệt tốt cho trẻ em biếng ăn và người lớn tuổi yếu sức.

Ngoài ra, cà rốt còn có khả năng giải độc, tiêu viêm nhẹ, kích thích gan bài tiết dịch mật giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và hỗ trợ gan.

Theo khoa học hiện đại:

- Cà rốt chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như:

- Beta-carotene: là tiền chất của vitamin A, giúp sáng mắt, làm đẹp da, tăng cường miễn dịch và chống lão hóa.

- Vitamin C: hỗ trợ sản xuất collagen, làm lành vết thương, chống oxy hóa và tăng sức đề kháng.

- Vitamin K1: cần thiết cho quá trình đông máu và sức khỏe xương khớp.

- Chất xơ: hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì cân nặng hợp lý.

- Kali: giúp điều hòa huyết áp, ngăn ngừa đột quỵ.

- Lutein và zeaxanthin: những hợp chất chống oxy hóa mạnh, rất tốt cho võng mạc và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.

Cứ mỗi 100g cà rốt tươi cung cấp khoảng 41 kcal, giàu nước, ít béo, không cholesterol, là lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn kiêng và ăn lành mạnh.

Công dụng của cà rốt:

- Tăng cường thị lực, phòng ngừa quáng gà, khô mắt, đặc biệt ở trẻ nhỏ và người cao tuổi.

- Hỗ trợ thải độc gan và ngăn ngừa các bệnh về da như mụn, viêm da do chức năng gan suy yếu.

- Giúp điều hòa huyết áp, tốt cho tim mạch nhờ hàm lượng kali cao.

- Phòng ngừa ung thư nhờ chất chống oxy hóa beta-carotene và falcarinol có trong cà rốt.

- Hỗ trợ giảm cân nhờ lượng calo thấp và chất xơ dồi dào giúp tạo cảm giác no lâu.

- Làm đẹp da, chậm quá trình lão hóa, giảm sạm nám nhờ các vitamin và chất chống oxy hóa tự nhiên.

- Giúp tăng sức đề kháng, chống lại các loại vi khuẩn, virus gây bệnh.

Lưu ý khi sử dụng cà rốt:

- Không nên ăn quá nhiều cà rốt sống mỗi ngày (quá 300g/ngày) vì có thể gây vàng da do tích tụ carotene trong gan.

- Người có rối loạn chức năng gan, vàng da, nên hạn chế dùng liên tục.

- Trẻ em không nên uống quá nhiều nước ép cà rốt vì có thể gây dư thừa vitamin A.

- Cà rốt nên chế biến chín (hấp, luộc, xào nhẹ) để tăng khả năng hấp thu beta-carotene. Khi ăn cùng dầu mỡ hoặc thịt cá, khả năng hấp thu vitamin A sẽ cao hơn.

- Nên chọn cà rốt Đà Lạt sạch, không hóa chất, tươi, không dập nát, phần đầu không héo úa để đảm bảo dưỡng chất tối đa.

Cà rốt – Rau sạch Đà Lạt, không chỉ là một loại củ thơm ngon, giòn ngọt tự nhiên, mà còn là một vị thuốc quý cho sức khỏe, xứng đáng có mặt trong mọi căn bếp gia đình Việt.

Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam.

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng