RAU SẠCH - CẢI NGỒNG

Cải ngồng là phần ngồng hoa non của cây cải, thường mọc vào giai đoạn chuẩn bị ra hoa. Rau cải ngồng có phần thân non mập, lá xanh mướt, hoa vàng nhỏ li ti, mang hương vị thanh ngọt, hơi đắng nhẹ đặc trưng. Đây là loại rau quen thuộc trong ẩm thực Việt, thường được chế biến thành các món xào tỏi, luộc, nấu canh hoặc muối dưa.

Theo Đông y, cải ngồng có vị ngọt hơi đắng, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, tiêu viêm, giúp kích thích tiêu hóa, mát gan và điều hòa khí huyết. Rau còn được xem là thực phẩm hỗ trợ tiêu đờm và phòng ngừa cảm mạo.

Thành phần dinh dưỡng (trong 100g cải ngồng tươi):

-         Nước: 91–92%

-         Protid: 1,7g

-         Glucid: 2,6g

-         Chất xơ: 1,2g

-         Năng lượng: ~20 kcal

-         Vitamin: giàu vitamin A, vitamin C, vitamin K, cùng một số vitamin nhóm B (B1, B2, folate).

-         Khoáng chất: canxi, sắt, magie, kali, photpho.

-         Chất chống oxy hóa: beta-carotene, lutein, zeaxanthin – có lợi cho mắt và tim mạch.

Công dụng nổi bật của cải ngồng:

-         Thanh nhiệt, giải độc: giúp mát gan, lợi tiểu, hỗ trợ đào thải độc tố.

-         Bổ sung vitamin C: tăng sức đề kháng, ngăn ngừa cảm cúm và viêm nhiễm.

-         Tốt cho xương khớp: giàu canxi, magie và vitamin K, giúp duy trì xương chắc khỏe.

-         Hỗ trợ tiêu hóa: nhiều chất xơ, kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón.

-         Bảo vệ mắt và da: beta-carotene và lutein giúp cải thiện thị lực, làm chậm lão hóa.

-         Hỗ trợ tim mạch: kali và chất chống oxy hóa giúp hạ huyết áp, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Lưu ý khi sử dụng:

-         Người bị bệnh sỏi thận hoặc rối loạn chức năng tuyến giáp nên hạn chế ăn quá nhiều do rau chứa oxalat.

-         Khi chế biến, không nên nấu quá lâu để tránh thất thoát vitamin C và chất chống oxy hóa.

-         Ăn tốt nhất khi rau còn tươi, nấu chín vừa tới để giữ hương vị và dinh dưỡng.

Cách chọn mua cải ngồng ngon:

-         Ngọn rau non, thân mập, giòn, lá xanh tươi, không bị úa vàng.

-         Hoa cải vàng tươi, chưa nở rộ, ngồng còn non.

-         Tránh chọn bó rau có thân quá già, cứng hoặc đã nở hoa nhiều.

                 Tham khảo Viện Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng