RAU SẠCH - CẢI NGỌT

Cải ngọt, còn gọi là cải xanh ngọt, cải bẹ ngọt, là loại rau thuộc họ cải, được trồng rộng rãi ở Việt Nam quanh năm. Nhờ đặc tính dễ trồng, sinh trưởng nhanh, hương vị ngọt dịu và dễ chế biến, cải ngọt trở thành loại rau quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt.

Theo Đông y, cải ngọt có vị ngọt, tính mát, quy vào kinh phế và vị, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, mát gan, nhuận tràng và hỗ trợ tiêu hóa. Thường được dùng trong các món canh, xào hoặc ăn kèm lẩu, vừa ngon miệng vừa bồi bổ cơ thể.

Thành phần dinh dưỡng (trong 100g cải ngọt tươi):

-         Nước: 92–93%

-         Protid: 1,7g

-         Glucid: 2,1g

-         Chất xơ: 1,6g

-         Năng lượng: ~18 kcal

-         Vitamin: giàu vitamin A, vitamin C, vitamin K, folate, cùng vitamin nhóm B.

-         Khoáng chất: canxi, sắt, kali, magie, photpho.

-         Chất chống oxy hóa: flavonoid, beta-carotene giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.

Công dụng nổi bật của cải ngọt:

-         Thanh nhiệt, mát gan: hỗ trợ giải độc, giảm nóng trong, lợi tiểu tự nhiên.

-         Tốt cho hệ tiêu hóa: giàu chất xơ, kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón.

-         Bổ sung vitamin và khoáng chất: giúp tăng sức đề kháng, phòng ngừa cảm cúm.

-         Hỗ trợ tim mạch: kali trong cải ngọt giúp điều hòa huyết áp.

-         Bảo vệ xương: nhờ canxi và vitamin K giúp duy trì mật độ xương, phòng ngừa loãng xương.

-         Làm đẹp da: vitamin C và beta-carotene giúp da sáng khỏe, chống oxy hóa.

Lưu ý khi sử dụng:

-         Cải ngọt có tính mát, người tỳ vị hư hàn (hay đau bụng, đi lỏng) không nên ăn quá nhiều.

-         Không nên nấu quá chín vì dễ làm mất vitamin C.

-         Nên rửa sạch và ngâm nước muối loãng trước khi chế biến để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu.

     Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam. 

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng