RAU SẠCH - CÓC NON

Cóc non trong Đông y còn được gọi là thanh quả, anh quả, là loại quả quen thuộc trong ẩm thực và y học cổ truyền Việt Nam. Không chỉ có vị chua thanh mát, cóc non còn là một vị thuốc dân gian với nhiều công dụng quý, đặc biệt được ưa chuộng trong các món ăn vặt, nước giải khát hoặc dùng hỗ trợ chữa bệnh.

Theo Đông y, quả cóc non có vị chua, hơi chát, tính mát.

- Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu viêm, tiêu đờm, chỉ khát

- Dùng chữa viêm họng, cảm mạo, sốt cao, nhiệt miệng, táo bón nhẹ

- Giúp kích thích tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm ho, làm sạch cổ họng

- Cóc non cũng được xem là một vị thuốc giúp nhuận tràng, lợi tiểu nhẹ

Lá non và vỏ thân cây cóc cũng được sử dụng trong dân gian:

- Lá cóc non có vị chát nhẹ, thường được giã nát đắp ngoài giúp tiêu viêm, giảm đau, chữa mụn nhọt

- Vỏ cây cóc tán bột, dùng súc miệng giúp sát khuẩn, giảm sưng nướu, đau răng

- Hạt cóc trong một số bài thuốc dân gian được dùng để giảm ho và lợi tiểu

Thành phần hóa học của cóc non:

- Cóc non giàu acid hữu cơ (acid citric, acid malic), tạo vị chua tự nhiên, hỗ trợ tiêu hóa

- Chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường đề kháng, làm đẹp da, chống oxy hóa

- Hàm lượng vitamin A, sắt, canxi, và chất xơ khá cao – tốt cho hệ miễn dịch và tiêu hóa

- Có chứa flavonoid, saponin, tannin – là những hợp chất sinh học có lợi với cơ thể, giúp kháng khuẩn, kháng viêm và phòng ngừa ung thư

- Lượng calo thấp, không gây tăng cân – rất phù hợp với người ăn kiêng, người bị tiểu đường muốn kiểm soát đường huyết

Tác dụng nổi bật của cóc non:

- Thanh nhiệt, giải độc – nhờ tính mát, rất phù hợp vào mùa nóng

- Tăng sức đề kháng, ngăn cảm cúm – nhờ hàm lượng vitamin C cao

- Giảm ho, làm sạch cổ họng – khi dùng cóc non dầm muối hoặc làm siro ngâm

- Kích thích vị giác, tạo cảm giác ngon miệng – đặc biệt ở trẻ nhỏ hoặc người ăn uống kém

- Hỗ trợ tiêu hóa, ngừa táo bón – nhờ lượng chất xơ dồi dào

- Làm đẹp da, giảm mụn, chống lão hóa – nhờ tác dụng chống oxy hóa từ vitamin và flavonoid

- Giúp giảm cân tự nhiên – nhờ ít calo, nhiều nước, chất xơ và có khả năng tạo cảm giác no lâu

- Ngăn ngừa thiếu máu nhẹ – nhờ chứa sắt và vitamin A

- Giúp giảm stress, mệt mỏi – có tác dụng thanh lọc cơ thể, hỗ trợ thư giãn

Những lưu ý khi dùng cóc non:

- Không nên ăn quá nhiều cóc non một lúc – vì có thể gây tăng tiết axit dạ dày, dẫn đến đau hoặc viêm loét dạ dày

- Người bị viêm dạ dày, trào ngược, loét tá tràng nên hạn chế ăn cóc

- Trẻ nhỏ khi ăn nên gọt vỏ kỹ, cắt miếng nhỏ, tránh nguy cơ hóc hoặc đau bụng do axit

- Nên rửa sạch, ngâm nước muối loãng trước khi ăn để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn

- Không nên ăn cóc lúc đói bụng để tránh ảnh hưởng đến niêm mạc dạ dày

- Sử dụng điều độ, không nên lạm dụng để thay thế thực phẩm chính

- Nếu ăn cóc chấm muối ớt thường xuyên, nên súc miệng kỹ để tránh ê răng hoặc ảnh hưởng men răng

Cách dùng cóc non phổ biến:

- Ăn trực tiếp chấm muối ớt, muối tôm – món ăn vặt khoái khẩu của giới trẻ

- Dùng làm cóc dầm, cóc ngâm đường, cóc lắc muối ớt – giữ lại hương vị tự nhiên, tạo món ngon dễ bảo quản

- Nấu nước ép cóc non, làm siro ngâm – giải khát, tăng sức đề kháng

- Cóc non có thể dùng để nấu canh chua, kho cá, tăng hương vị món ăn

Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam.

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng