RAU -SẠCH - CỦ SEN

Củ sen, vốn quen thuộc trong ẩm thực và y học cổ truyền Á Đông, được coi là loại thực phẩm vừa ngon vừa bổ. Với hình dáng đặc trưng nhiều đốt, màu trắng ngà hoặc hơi hồng, củ sen không chỉ mang đến vị ngọt bùi, giòn mát mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý cho sức khỏe.

Theo Đông y, Củ sen có vị ngọt, tính bình, quy vào kinh tâm, tỳ, vị. Từ lâu, Đông y coi củ sen là vị thuốc thanh nhiệt, dưỡng huyết, an thần, cầm máu, hóa đàm. Ăn củ sen thường xuyên giúp thanh lọc cơ thể, cải thiện tiêu hóa, tăng cường sức khỏe tim mạch, làm mát máu, đặc biệt tốt cho người suy nhược, mất ngủ, hay nóng trong hoặc thiếu máu.

Theo khoa học hiện đại, Củ sen giàu dưỡng chất, đặc biệt là:

-         Vitamin C: Tăng sức đề kháng, chống oxy hóa, làm sáng da.

-         Vitamin nhóm B (B6, folate): Hỗ trợ thần kinh, cải thiện tâm trạng, giảm mệt mỏi.

-         Chất xơ hòa tan: Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giảm cholesterol máu.

-         Khoáng chất: Kali, đồng, sắt, mangan – quan trọng cho tim mạch và tạo máu.

-         Chất chống oxy hóa polyphenol: Giúp ngăn ngừa viêm nhiễm, bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do.

100g củ sen tươi chỉ cung cấp khoảng 70 kcal, giàu nước, ít béo, nhiều chất xơ – thích hợp cho chế độ ăn thanh đạm, eat clean hoặc thực đơn giảm cân.

Công dụng của củ sen:

-         Thanh nhiệt, giải độc: Giúp làm mát cơ thể, ngừa nóng trong.

-         Tốt cho tiêu hóa: Giàu chất xơ, giảm táo bón, bảo vệ niêm mạc dạ dày.

-         Bổ máu, tốt cho tim mạch: Hàm lượng sắt và kali dồi dào, giúp lưu thông máu, ổn định huyết áp.

-         Giúp ngủ ngon, an thần: Nhờ các hợp chất tự nhiên hỗ trợ hệ thần kinh.

-         Làm đẹp da, chống lão hóa: Vitamin C và polyphenol giúp da sáng, giảm nếp nhăn.

-         Hỗ trợ giảm cân: Ít calo, tạo cảm giác no lâu.

Lưu ý khi sử dụng:

-         Củ sen tươi dễ bị thâm đen khi gọt, nên ngâm với nước có vài giọt chanh/giấm để giữ màu trắng đẹp.

-         Người bị tiêu chảy, lạnh bụng không nên ăn nhiều củ sen sống, vì củ sen có tính mát.

-         Nên kết hợp chế biến đa dạng: hầm xương, nấu chè, xào, hầm thuốc bắc… vừa ngon vừa phát huy dược tính.

-         Chọn củ sen tươi, vỏ mịn, ít xơ, không bị thối úng để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng.

Củ sen – vừa là thực phẩm bổ dưỡng, vừa là vị thuốc quý trong Đông y, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp. Với vị ngọt bùi thanh mát, dễ chế biến và công dụng đa dạng, củ sen xứng đáng trở thành “thần dược thiên nhiên” trong bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình Việt.

  Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam.

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng