RAU SẠCH - ĐẬU COVE TRẮNG

Đậu cô ve là loại rau thuộc họ đậu, thường có dạng quả dài, màu xanh hoặc vàng, vị ngọt thanh, giòn nhẹ. Đây là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, dễ chế biến thành nhiều món ngon và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Theo Đông y

Đậu cô ve có vị ngọt, tính bình, quy vào tỳ và vị. Công dụng: kiện tỳ, bổ thận, lợi tiểu, thanh nhiệt, điều hòa tiêu hóa và giảm mệt mỏi. Đông y còn dùng hạt cô ve (đậu tây) trong các bài thuốc hỗ trợ điều trị tiểu đường, thấp khớp và suy nhược cơ thể.

Thành phần dinh dưỡng trong 100g đậu cô ve tươi

-         Năng lượng: 31 kcal

-         Nước: 90 g

-         Carbohydrate: 7 g

-         Protein: 2 g

-         Chất béo: 0,1 g

-         Chất xơ: 3,4 g

-         Vitamin: A, C, K, folate, B1, B2, B6

-         Khoáng chất: kali, canxi, magie, photpho, sắt, mangan

Công dụng của đậu cô ve

-         Hỗ trợ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ cao giúp ngăn ngừa táo bón, cải thiện hệ vi sinh đường ruột.

-         Tốt cho tim mạch: Kali và magie giúp điều hòa huyết áp, chất chống oxy hóa hỗ trợ giảm cholesterol xấu.

-         Kiểm soát đường huyết: Chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ, phù hợp cho người tiểu đường.

-         Hỗ trợ giảm cân: Ít calo, nhiều nước và chất xơ, giúp no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn.

-         Tăng sức đề kháng: Vitamin C và các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào, tăng cường miễn dịch.

-         Bổ thận, lợi tiểu: Theo Đông y, đậu cô ve có tác dụng hỗ trợ chức năng thận và làm mát cơ thể.

Lưu ý khi sử dụng

-         Không ăn sống đậu cô ve vì có chứa độc tố lectin, dễ gây ngộ độc.

-         Nên luộc hoặc xào chín kỹ để loại bỏ độc tố và giữ lại vitamin.

-         Người có hệ tiêu hóa yếu nên ăn lượng vừa phải để tránh đầy bụng.

Cách chọn và bảo quản

-         Chọn quả non, giòn, màu xanh tươi, không bị héo hoặc dập.

-         Không chọn quả già, hạt bên trong quá to vì dễ bị xơ.

-         Bảo quản trong túi giấy hoặc túi nilon đục lỗ, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 3–4 ngày.

Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam.

    Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng