RAU SẠCH - ĐU ĐỦ HƯỜM

Đu đủ hườm - Trái cây dược liệu vừa ngon vừa lành, còn được gọi là phan qua thụ, cát lỵ, mộc qua nam, là một trong những loại cây ăn quả quen thuộc trong đời sống hằng ngày của người Việt. Trong các giống đu đủ bản địa, đu đủ hườm (hay còn gọi là đu đủ chín hườm – chưa chín hoàn toàn) là loại trái cây vừa có hương vị thơm ngon đặc trưng, vừa mang nhiều công dụng y học quý giá.

Theo Đông y, đu đủ hườm có tính mát, vị ngọt, hơi hắc nhẹ, có tác dụng kiện tỳ, bổ phế, nhuận tràng, tiêu viêm, và giảm đau. Đặc biệt, trong giai đoạn chín hườm – tức là chưa chín mềm hoàn toàn – đu đủ chứa một lượng men papain tự nhiên ở mức cao vừa phải, rất có lợi cho hệ tiêu hoá và phòng chống viêm nhiễm.

Đu đủ hườm thường được dùng để hỗ trợ điều trị các bệnh lý như:

- Rối loạn tiêu hoá, đầy bụng, khó tiêu.

- Viêm dạ dày thể nhẹ.

- Táo bón mãn tính.

- Phụ nữ sau sinh thiếu sữa.

- Viêm khớp dạng thấp.

- Một số bệnh ngoài da do nhiễm khuẩn.

Thành phần hóa học của đu đủ hườm – theo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam, đu đủ hườm chứa nhiều dưỡng chất sinh học quý như:

- Men papain: Một loại enzyme thủy phân protein có khả năng hỗ trợ tiêu hóa, chống viêm và có đặc tính kháng khuẩn tự nhiên.

- Vitamin C và A: Hàm lượng cao trong đu đủ giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ da và mắt.

- Beta-caroten: Tiền chất của vitamin A, có khả năng chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt và ung thư cổ tử cung.

- Chất xơ hòa tan: Giúp cải thiện nhu động ruột, giảm cholesterol xấu và duy trì đường huyết ổn định.

- Flavonoid và alkaloid tự nhiên: Có tác dụng chống oxy hóa, giảm tổn thương tế bào do gốc tự do, đồng thời hỗ trợ bảo vệ gan.

Lợi ích sức khỏe của đu đủ hườm:

- Tăng cường tiêu hoá: Papain và chất xơ trong đu đủ hườm giúp phân giải thức ăn, giảm tình trạng đầy hơi, chướng bụng.

- Hỗ trợ giảm cân: Đu đủ hườm chứa ít đường hơn so với đu đủ chín hoàn toàn, thích hợp cho người đang ăn kiêng hoặc kiểm soát cân nặng.

- Tăng sức đề kháng: Nhờ vào lượng lớn vitamin C và các chất chống oxy hóa, đu đủ hườm giúp phòng chống cảm lạnh, viêm nhiễm đường hô hấp.

- Bảo vệ gan và thận: Các hợp chất sinh học trong đu đủ hườm giúp giải độc gan, lợi tiểu nhẹ và hỗ trợ chức năng thận.

- Làm đẹp da: Vitamin A, C và papain hỗ trợ tái tạo da, làm sáng da tự nhiên và hạn chế mụn.

- Phòng ngừa ung thư: Hàm lượng beta-caroten và lycopene trong đu đủ giúp ức chế các tế bào ung thư phát triển.

Cách dùng đu đủ hườm hiệu quả

- Có thể ăn sống trực tiếp sau khi đã gọt vỏ, rửa sạch, hoặc chế biến thành gỏi, nộm, nước ép, sinh tố.

- Đối với người có vấn đề về tiêu hoá, nên hấp chín nhẹ hoặc nấu canh để dễ tiêu hơn.

- Phụ nữ sau sinh nên dùng đu đủ hườm nấu với móng giò để gọi sữa, tăng cường dinh dưỡng.

Lưu ý khi sử dụng đu đủ hườm

- Không nên ăn quá nhiều đu đủ hườm một lúc vì men papain mạnh có thể gây kích ứng dạ dày nếu dùng lúc đói.

- Phụ nữ mang thai cần cẩn trọng, vì papain có thể gây co bóp tử cung nếu ăn với lượng lớn.

- Nên chọn trái đu đủ hườm vỏ vàng xanh, ruột cam, cứng chắc, không bị sướt sát hay dập nát để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Bảo quản nơi mát, tránh ánh nắng trực tiếp, dùng trong vòng 3 – 5 ngày kể từ khi thu hoạch.

Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam.

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng