RAU SẠCH - HÀNH LÁ

Hành lá, còn gọi là hành hương, hành hoa, thuộc họ Hành (Amaryllidaceae). Cây thân thảo, sống nhiều năm, có phần thân giả màu trắng ở gốc, lá hình trụ rỗng, màu xanh tươi, mùi thơm hăng đặc trưng. Trong ẩm thực Việt Nam, hành lá được dùng phổ biến để nêm canh, cháo, các món xào, kho, nướng, làm gia vị tạo mùi thơm hấp dẫn và tăng hương vị cho món ăn.

Theo Đông y, hành lá có vị cay, tính ấm, quy vào kinh Phế và Vị. Tác dụng: phát tán phong hàn, thông dương khí, lợi tiểu, tiêu đờm, kháng khuẩn và kích thích tiêu hóa.

Thành phần dinh dưỡng và hoạt chất (trong 100g hành lá tươi):

-         Nước: 90–92%

-         Protid: 1,8%

-         Glucid: 4,8%

-         Chất xơ: 1,2%

-         Năng lượng: khoảng 32 kcal

-         Khoáng chất: giàu canxi, kali, magie, sắt, photpho, kẽm.

-         Vitamin: vitamin A (beta-carotene), C, K và nhóm B (B1, B2, B6).

-         Hoạt chất sinh học: tinh dầu chứa allicin, flavonoid, hợp chất lưu huỳnh – có tác dụng kháng khuẩn và chống oxy hóa mạnh.

Công dụng của hành lá:

-         Phát tán phong hàn, hỗ trợ cảm cúm: Nấu cháo hành giúp ra mồ hôi, hạ sốt.

-         Kháng khuẩn, tiêu viêm: Giúp giảm viêm họng, viêm đường hô hấp trên.

-         Kích thích tiêu hóa: Làm ấm bụng, giảm đầy hơi, khó tiêu.

-         Lợi tiểu, hỗ trợ thải độc: Giúp thanh lọc cơ thể, giảm phù nhẹ.

-         Tốt cho xương khớp và tim mạch: Nhờ giàu vitamin K và các chất chống oxy hóa.

Lưu ý khi sử dụng:

-         Người có thể trạng nhiệt, hay nổi mụn nhọt nên hạn chế dùng nhiều.

-         Người mắc bệnh về mắt (viêm kết mạc, mắt đỏ) không nên ăn nhiều vì hành có tính cay.

-         Không nên để hành lá đã cắt lâu trong môi trường ẩm vì dễ nhiễm khuẩn.

Cách chọn hành lá tươi:

-         Lá xanh non, mập, không dập nát, không úa vàng.

-         Gốc trắng chắc, không bị nhớt hoặc héo.

      Tham khảo Viện Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng