Hành tăm, còn được gọi là củ nén, là loại cây gia vị thuộc họ hành tỏi, mọc phổ biến ở miền Trung và miền núi phía Bắc Việt Nam. Không chỉ được dùng như gia vị cho nhiều món ăn dân dã, hành tăm còn là một dược liệu quý trong y học cổ truyền, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe và được coi là “kháng sinh tự nhiên” nhờ đặc tính kháng khuẩn, chống viêm mạnh mẽ.
Thành phần hóa học của hành tăm:
Theo nghiên cứu từ Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam, hành tăm chứa các hợp chất sinh học quý có lợi cho sức khỏe như:
- Tinh dầu (chủ yếu là methylallyl trisulfide, diallyl disulfide) – giúp kháng khuẩn, kháng viêm.
- Flavonoid, saponin, allicin tự nhiên – chất chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ phòng bệnh.
- Vitamin B1, B6, C, E – giúp tăng sức đề kháng, bảo vệ niêm mạc và hệ thần kinh.
- Khoáng chất như sắt, kẽm, mangan, canxi – hỗ trợ tuần hoàn máu và phát triển xương.
Tác dụng của hành tăm đối với sức khỏe:
- Kháng khuẩn, chống viêm, tăng sức đề kháng: Hành tăm có khả năng tiêu diệt vi khuẩn gây hại, làm giảm triệu chứng viêm họng, cảm cúm, sổ mũi. Dùng hành tăm thường xuyên giúp nâng cao sức đề kháng, phòng chống cảm lạnh hiệu quả.
- Hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy bụng: Với tính ấm, hành tăm kích thích tiêu hóa, giảm chướng bụng, khó tiêu, đặc biệt hữu ích cho người ăn uống không ngon miệng.
- Giúp hạ huyết áp, phòng bệnh tim mạch: Một số nghiên cứu cho thấy các hoạt chất trong hành tăm có thể giúp giãn mạch, hỗ trợ giảm huyết áp và cải thiện tuần hoàn.
- Làm ấm cơ thể, giải cảm nhanh: Dùng hành tăm tươi giã nhỏ, kết hợp với nước nóng uống hoặc xông hơi giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục khi bị cảm lạnh, ho, sổ mũi.
Ứng dụng dân gian và hiện đại:
- Gia vị dân dã trong ẩm thực Việt: Hành tăm thường được dùng để phi thơm cho các món kho, xào, nấu cháo hoặc làm nước chấm – tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Đặc biệt, món cháo hành tăm giải cảm là một bài thuốc – món ăn phổ biến trong dân gian.
Dược liệu trong Đông y
- Dùng củ tươi giã nát đắp vào vết sưng, tấy, hoặc trị côn trùng cắn.
- Kết hợp với lá tía tô, gừng, sả nấu nước xông giải cảm.
- Hành tăm cũng được sao vàng kết hợp với gừng để chữa đau bụng, lạnh bụng do hàn khí.
Sản phẩm chế biến hiện đại: Ngày nay, hành tăm được chế biến thành bột hành tăm, hành tăm muối, tinh dầu hành tăm, giúp tiện lợi hơn trong sử dụng và bảo quản.
Những lưu ý khi sử dụng hành tăm:
- Không nên ăn quá nhiều khi bụng đói: Do có tính cay, ấm nên hành tăm có thể gây kích ứng dạ dày nếu dùng lúc đói hoặc dùng quá liều.
- Người có bệnh lý gan, nóng trong nên dùng lượng vừa phải: Vì tính nóng của hành tăm có thể gây nhiệt, nổi mụn nếu dùng liên tục với liều cao.
- Không dùng thay thế hoàn toàn thuốc điều trị: Hành tăm có tính hỗ trợ, không thay thế được thuốc đặc trị. Khi có bệnh lý nặng cần tham khảo ý kiến bác sĩ.
Bảo quản và chế biến:
Bảo quản: Hành tăm tươi nên để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Có thể phơi khô, rang giòn hoặc làm muối để sử dụng lâu dài.
Chế biến: Hành tăm được dùng làm gia vị nấu cháo, món kho, món xào, hoặc ngâm rượu thuốc, chưng cách thủy cùng mật ong để trị ho.
Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam.
Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng
|
Đừng ngần ngại hãy liên hệ vói chúng tôi 086 86 14 2 14 - Email: rausachtrangia@gmail.com - Face: facebook.com/shop.rausachtrangia |
Điện thoại: 0868614214
