Khoai lang tím, một giống khoai phổ biến tại các vùng đất đỏ bazan của Đà Lạt, không chỉ là món ăn dân dã mà còn là một rau sạch – dược liệu quý, được nhiều người xem như một loại “siêu thực phẩm” nhờ vào giá trị dinh dưỡng vượt trội và công dụng hỗ trợ phòng chống bệnh tật. Với màu tím đặc trưng, giống khoai này chứa nhiều hoạt chất sinh học có lợi cho sức khỏe mà không phải loại rau củ nào cũng có.
Theo Đông y Khoai lang tím (thuộc họ Bìm bìm – Convolvulaceae), có tên khác là cam thự, hồng thự, phần chư:
- Tính bình, vị ngọt, không độc, quy vào các kinh tỳ, thận, can.
- Có tác dụng: bổ hư tổn, ích khí lực, kiện tỳ vị, bổ thận âm, giúp sáng mắt, thanh nhiệt, tiêu viêm, lợi mật, chống táo bón và nuôi dưỡng cơ thể từ bên trong.
- Dùng trong các trường hợp kém ăn, tỳ hư, kinh nguyệt không đều, trẻ em cam tích, tiêu chảy nhẹ, ung nhọt, viêm tuyến vú…
Thành phần hóa học đặc trưng của khoai lang tím:
So với khoai lang thông thường, khoai lang tím đặc biệt giàu anthocyanin – một nhóm chất chống oxy hóa mạnh tạo nên sắc tím đặc trưng.
- Tinh bột: khoảng 24–26%, dễ tiêu hóa, chuyển hóa chậm, giúp duy trì năng lượng ổn định.
- Đường tự nhiên: không làm tăng đột ngột đường huyết, an toàn cho người tiểu đường.
- Protein thực vật: có hoạt tính sinh học, hỗ trợ ức chế tế bào ung thư.
- Vitamin: giàu vitamin A (beta-carotene), C, B6, D và E.
- Khoáng chất: cung cấp mangan, magie, sắt, canxi, kali.
- Anthocyanin: có hoạt tính chống viêm, chống ung thư, chống lão hóa và bảo vệ tim mạch.
Tác dụng nổi bật của khoai lang tím:
- Ngăn ngừa ung thư: Anthocyanin trong khoai lang tím đã được chứng minh có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư đại trực tràng và ung thư vú.
- Bảo vệ tim mạch: Nhờ khả năng giảm cholesterol xấu (LDL), ổn định huyết áp và hỗ trợ tuần hoàn máu.
- Chống oxy hóa mạnh mẽ: Làm chậm quá trình lão hóa, giảm stress oxy hóa ở tế bào.
- Tốt cho mắt và da: Nhờ vitamin A, beta-carotene và anthocyanin, khoai lang tím giúp cải thiện thị lực, duy trì làn da khỏe mạnh, mờ vết nám, tàn nhang.
- Tốt cho người tiểu đường: Tinh bột tiêu hóa chậm và anthocyanin hỗ trợ ổn định đường huyết.
- Hỗ trợ tiêu hóa, nhuận tràng: Chất xơ dồi dào trong khoai giúp phòng táo bón, giảm nguy cơ trĩ, làm sạch ruột.
- Tăng cường miễn dịch: Với vitamin C, D và các vi khoáng, khoai lang tím giúp nâng cao sức đề kháng, chống vi khuẩn, virus gây bệnh.
Lưu ý khi sử dụng khoai lang tím:
- Nên ăn khoai lang tím vỏ đỏ ruột tím đậm để đạt hiệu quả dưỡng sinh và chống oxy hóa cao nhất.
- Không ăn khoai khi đói, vì có thể gây tăng tiết dịch vị, trướng bụng.
- Khoai lang tím nên được luộc, nướng, hấp kỹ, tránh ăn sống hoặc nấu chưa chín vì có thể gây đầy hơi do enzyme tự nhiên.
- Không ăn quá nhiều rau lang thường xuyên (từ dây hoặc lá) vì chứa nhiều canxi, có thể gây sỏi thận nếu lạm dụng.
- Người bị viêm dạ dày, tiêu chảy, đường huyết thấp không nên ăn quá nhiều hoặc ăn khi chưa tiêu hóa tốt.
- Bảo quản khoai nơi khô ráo, thoáng mát, không để mọc mầm hoặc vỏ xanh, vì khi đó có thể chứa độc tố.
Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam.
Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng
|
Đừng ngần ngại hãy liên hệ vói chúng tôi 086 86 14 2 14 - Email: rausachtrangia@gmail.com - Face: facebook.com/shop.rausachtrangia |
Điện thoại: 0868614214
