RAU SẠCH - KHOAI MỠ

Khoai mỡ còn được gọi là khoai tím, khoai vạc, củ cái, củ mỡ, củ cầm, củ đỏ, củ tía, khoai tía, khoai ngà, khoai long, khoai bướu, khoai trút, khoai ngọt... trong đông y còn được gọi là mao thử

Theo Đông Y, khoai mỡ giàu dinh dưỡng, giàu kali, nhiều chất sơ rất tốt cho sức khỏe có thể giảm béo và phòng chống nhiều bệnh tật của người bị béo phì.

Khoai mỡ có công dụng ổn định đường huyết , ổn định huyết áp, lợi tiểu, chống viêm nhiễm (tiểu đường, bàng quang) giảm đau bụng, chống căng cơ, chuột rút, đau thần kinh. Hơn nữa, trong khoai mỡ còn có hàm lượng Vitamin B6 giúp ngăn ngừa tim mạch.

Đặc biệt, trong khoai mỡ chó nhiều chất xơ và carbohydrate giúp cân bằng trọng lượng cơ thể, giảm cảm giác no, hạn chế sự thèm ăn vì vậy giúp trẻ giảm việc ăn vặt và giảm cân nhanh chóng.

Thành phần hóa học của khoai mỡ:

Thành phần dưỡng chất chính của khoai mỡ: 1 bát khoảng 136g khoai mỡ chứa 157,75kcal; vitamin C: 10,40mg; vitamin B6 (pyridoxin): 0,31mg, kali: 9,11mg; mangan: 0,50mg; chất xơ: 5,30g. bên cạnh đó xét về thành phần khoai mỡ còn có các hàm lượng sau:

Hàm lượng năng lượng : Khoai mỡ tím giàu năng lượng, một lượng khoai mỡ tím 125 g, cung cấp 177 calories. Số năng lượng này bao gồm khoảng 9 % so với tổng lượng đề nghị hằng ngày là 2000 calories, Người ta có thể đốt cháy tiêu thụ 177 calo trong vòng 30 phút với nhịp điệu thể dục ở những động tác nhẹ nhàng yếu.

Hàm lượng glucides :Khoai mỡ tím giàu glucides, mỗi 125 g khoai mỡ tím cung cấp 42 g glucides.

Không có một glucides nào đến từ đường, trong khi 6 g chất xơ thực phẩm khoai mỡ, một chất dinh dưởng giúp cho cơ thể có một cảm gíác no. Khoai mỡ tím là nguồn glucides tốt hơn glucide của khoai lang, lượng 125 g khoai lang chỉ chứa 26 g glucides, với 8 g đường và 4 g chất xơ.

Hàm lượng proteine :Khoai mỡ tím, giống như những mẫu khoai khác như khoai tây pomme de terre và các loại củ giàu tinh bột, nghèo chất đạm protéine.

Một lượng 125 g khoai mỡ tím chỉ chứa 2 g chất đạm protéine. Protéine là một chất dinh dưởng cần thiết giúp đở hình thành những tế bào và những mô trong cơ thể con người.

Thường con người tiêu thụ khoảng 50 g đến 65 g chất đạm mỗi ngày để bảo đảm tốt cho sức khỏe.

Hàm lượng chất béo: Khoai mỡ tím thiên nhiên ít chất béo. Mỗi phần 125 g khoai mỡ tím chứa 0,25 g chất béo.

Những chất béo thực phẩm giàu năng lượng nhưng chúng không đưa đến một lợi ích dinh dưởng nào, bao gồm sự hổ trợ sự hấp thu một số chất dinh dưởng và giúp đở sự tăng trưởng và phát triển lành mạnh.

Tác dụng của khoai mỡ:

Ngăn ngừa bệnh tim mạch: trong khoai mỡ giàu vitamin B6, đây là dưỡng chất rất cần giúp cơ thể bẻ gãy hợp chất có tên  là homocysteine - thủ phạm phá hủy thành mạch máu. Nhiều người mắc bệnh tim mạch, tuy hàm lượng cholesterol trong máu thấp nhưng vẫn có homocysteine trong máu cao nên vẫn có nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ cao, tuy nhiên nếu được cung cấp đầy đủ vitamin B6 sẽ giúp giảm đáng kể nguy cơ nói trên. Ngoài vitamin B6, khoai mỡ còn giàu kali, khoáng chất hữu ích trong việc điều tiết, duy trì huyết áp ổn định.

Một trong những dưỡng chất khá quan trọng có trong khoai mỡ có tên là dioscorin. Nó ức chế angiotensin chuyển đổi thành enzyne, làm tăng máu đến thận và làm giảm huyết áp cho cơ thể.

Nhuận tràng: chất sợi hòa tan hút nhiều nước và tăng thể tích phân. Chất nhầy và chất sợi làm cho phân trơn nhuận, kích thích nhu động ruột, vì vậy đại tiện dễ dàng.

Chống viêm ruột: phân tồn đọng làm cho ruột phình đại, lớp nhầy mỏng hơn nên tăng nguy cơ viêm nhiễm. Khoai mỡ giúp phân nhuận, di chuyển nhanh nên giảm nguy cơ viêm nhiễm ở ruột.

Giảm thiểu các hội chứng mãn kinh ở phụ nữ: trong khoai mỡ có chứa nhiều hợp chất có tên là steroidal ponins, trong số này có diosgenins, có các thành phần giống như progesterone, vì thế có tác dụng hạn chế nguy cơ mắc bệnh loãng xương và không để lại phản ứng phụ như trong liệu pháp thay thế hoóc-môn.

Giảm thân trọng, trị mập phì: khoai mỡ có nhiều chất sợi và không có chất béo, vì vậy ăn no lâu mà vẫn giảm thân trọng. Ngoài ra, khoai mỡ ngoại hấp thụ cholesterol.

Khoai mỡ còn giàu mangan, đây là khoáng chất vi lượng giúp cho việc chuyển hóa carbonhydrate và điều tiết quá trình sản xuất năng lượng cho cơ thể giúp người ta duy trì trọng lượng hợp lý.

Duy trì đường huyết và trọng lượng cơ thể: khoai mỡ là thực phẩm giàu carbonhydrate phức, giàu chất xơ nên điều tiết quá trình nhả đường vào máu.

Bảo vệ xương :Khoai mỡ ngăn chận sự thất thoát của DMO ( densité minérale osseuse mật độ nguyên tố khoáng trong xương ), khoai mỡ có thể lợi ích cho phụ nữ mãn kinh để ngăn ngửa chứng mất xương, tình trạng calcium trong xương thoái hóa .

Một số tác dụng khác:

Khoai mỡ là thực phẩm lợi tiểu có tác dụng chống viêm nhiễm nên rất tốt cho những người mắc bệnh viêm đường tiểu, rất tốt cho hệ thống sinh dục phụ nữ. Người ta còn sử dụng kem sản xuất từ khoai mỡ để bôi trơn hệ thống sinh dục phụ nữ.

- Các loại khoai mỡ hoang dã có tác dụng giảm đau cơ bắp, đau bụng, đau hệ thần kinh.

- Khoai mỡ còn có thành phần chống viêm nhiễm cho nhóm người mắc bệnh viêm khớp dạng thấp tác dụng giảm sốt, tăng cường chức năng cho bàng quang, gan và tác dụng giảm mỡ máu.

- Canh khoai mỡ nấu với cá, xương có átc dụng trị suy nhược, gân cốt,  đau nhức cột sống.

- Khoai mỡ cũng được dân gian dùng như chất kích dục. Chúng chứa nhiêu hóa chất làm tăng tính nhạy cảm của cơ quan sinh dục.

Khoai mỡ tím có một vài tác dụng phụ cần thiết chú ý trước khi dùng :

Lưu ý:

Người thường xuyên dùng khoai mỡ tím có thể dẫn đến những vấn đề sức khỏe khác nhau liên quan đến :

Tiêu chảy,

Đau đầu,

Nôn mửa,

Khoai mỡ tím hoạt động như một yếu tố œstrogène do đó cần phải tránh cho những người có dị ứng nghiêm trọng với chúng.

Khoai mỡ tím khuếch đại nguy cơ hình thành những cục máu ( caillots ) ở những người có sự thiếu hụt chất đạm protéine S cấp tính.

Tham khảo viện khoa học nông nghiệp Việt Nam

Tags: Giao rau sach, Giao rau tận nhà, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng