Khoai tây bi (hay còn gọi là baby potatoes) là một loại củ nhỏ, tròn, thường được thu hoạch sớm khi chưa phát triển hoàn toàn. Mặc dù kích thước nhỏ, khoai tây bi chứa nhiều dưỡng chất và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cây khoai tây ưa khí hậu mát, thời gian sinh trưởng từ 85 đến 100 ngày, cho thu hoạch nhanh, sản lượng đạt 15–25 tấn/ha nếu áp dụng đúng kỹ thuật.
THÀNH PHẦN HÓA HỌC
Theo các phân tích từ các tài liệu khoa học, đặc biệt là từ tạp chí chuyên ngành của VAAS, thành phần hoá học của khoai tây như sau:
- Nước: 75–80%
- Tinh bột: 16–20%
- Protein: 2–2,5%
- Chất xơ thô: 0,8–1%
- Chất béo: 0,1%
- Đường khử: 0,3–0,5%
- Vitamin: Vitamin C (16 mg/100g), B1, B6, PP
- Khoáng chất: Kali, Magiê, Sắt, Phốt pho, Kẽm
Ngoài ra, khoai tây còn chứa chất chống oxy hóa như carotenoid, flavonoid và axit phenolic, đặc biệt là ở các giống khoai tây có thịt màu tím hoặc đỏ.
TÁC DỤNG DƯỢC LÝ – CÔNG DỤNG
- Tác dụng với hệ tiêu hóa: Khoai tây có tính kiềm nhẹ, giúp trung hòa acid dịch vị, thường được dùng để giảm đau dạ dày. Dân gian có bài thuốc dùng nước ép khoai tây tươi để hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày, giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày.
- Tác dụng chống oxy hóa và làm đẹp da: Các chất chống oxy hóa trong khoai tây như vitamin C, flavonoid có khả năng trung hòa gốc tự do, chống lão hóa da. Mặt nạ khoai tây được chị em sử dụng để làm trắng da, giảm quầng thâm mắt, dưỡng ẩm tự nhiên.
- Tác dụng kháng viêm và chữa vết thương: Khoai tây sống giã nát đắp ngoài da có thể làm dịu vết bỏng nhẹ, giảm sưng do côn trùng cắn. Tinh bột khoai tây dùng để chữa hăm tã, mẩn ngứa cho trẻ nhỏ bằng cách bôi ngoài.
- Tác dụng bổ sung dinh dưỡng: Là nguồn cung cấp tinh bột tốt, cung cấp năng lượng nhanh cho cơ thể. Hàm lượng kali cao hỗ trợ ổn định huyết áp và nhịp tim, tốt cho người cao tuổi và người mắc bệnh tim mạch.
VAI TRÒ TRONG Y HỌC CỔ TRUYỀN
Mặc dù không được xếp vào nhóm thuốc trong các dược điển cổ, nhưng khoai tây vẫn được sử dụng trong một số bài thuốc dân gian, với công dụng như:
- Kiện tỳ, ích khí, hỗ trợ tiêu hóa.
- Chữa bỏng nhẹ: Dùng khoai tây sống giã nát đắp ngoài.
- Trị loét dạ dày nhẹ: Dùng nước ép khoai tây tươi uống vào buổi sáng khi đói.
Tuy nhiên, các ứng dụng này chủ yếu mang tính dân gian và hỗ trợ, không thể thay thế thuốc điều trị chính thống.
TÁC DỤNG PHỤ VÀ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG
- Ăn khoai tây mọc mầm hoặc chuyển xanh có thể gây ngộ độc
- Không nên ăn khoai tây chiên quá nhiều
- Tính hàn, người tỳ vị hư cần thận trọng.
Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam.
Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng
|
Đừng ngần ngại hãy liên hệ vói chúng tôi 086 86 14 2 14 - Email: rausachtrangia@gmail.com - Face: facebook.com/shop.rausachtrangia |
Điện thoại: 0868614214
