RAU SẠCH - KINH GIỚI

Kinh giới, còn được gọi là giả tô, khương giới, là một loại rau thơm quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, thường được dùng làm rau sống hoặc gia vị cho các món ăn như bún chả, bún đậu mắm tôm, gỏi cuốn... Không chỉ là rau ăn, kinh giới còn được xem là vị thuốc quý trong Đông y, với nhiều công dụng chữa bệnh hiệu quả.

Theo Đông y, kinh giới có vị cay, tính ấm, không độc, có tác dụng phát tán phong hàn, giải biểu, thanh nhiệt, chống viêm, cầm máu và chỉ khái (giảm ho). Đây là một trong những vị thuốc thường xuất hiện trong các bài thuốc trị cảm mạo, sốt, ho, dị ứng da và đau nhức do phong thấp.

Thành phần hóa học của rau kinh giới:

Theo các nghiên cứu y học hiện đại, kinh giới chứa nhiều hoạt chất sinh học quý như:

-         Tinh dầu (0,24–1,44%) – thành phần chính gồm elsholtzia ketone, limonene, menthone, cineol có tác dụng kháng khuẩn, giảm đau, làm giãn phế quản và an thần nhẹ.

-         Flavonoid, tanin, acid rosmarinic – các chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh.

-         Các axit hữu cơ và saponin, polyphenol – hỗ trợ chống dị ứng, tăng sức đề kháng.

-         Cả toàn thân cây, bao gồm lá, hoa, thân non đều có giá trị làm thuốc.

Tác dụng của kinh giới đối với sức khỏe:

-         Giải cảm, trị sốt, phát tán phong hàn: Kinh giới là vị thuốc chủ lực trong các bài thuốc trị cảm lạnh, cảm cúm, ho do lạnh, sổ mũi, đau đầu, sốt nhẹ. Dùng kinh giới tươi nấu với gừng và sả để xông hoặc sắc uống giúp nhanh ra mồ hôi, hạ sốt, giải độc.

-         Chống viêm, giảm đau: Các hợp chất trong kinh giới có tác dụng kháng viêm, giảm phù nề và giảm đau trong các bệnh lý viêm họng, viêm phế quản, viêm da cơ địa hoặc viêm khớp dạng nhẹ.

-         Cầm máu, giảm chảy máu cam, rong kinh: Kinh giới được sao cháy (kinh giới thán) có tác dụng cầm máu trong các trường hợp chảy máu cam, rong kinh, đi ngoài ra máu.

-         Giảm dị ứng và mẩn ngứa: Kinh giới có khả năng giải độc, tiêu ban – hỗ trợ làm giảm triệu chứng nổi mề đay, dị ứng da, mẩn ngứa, mụn nhọt nhẹ.

-         Tốt cho tiêu hóa, chống đầy hơi: Lá kinh giới có mùi thơm, giúp kích thích tiêu hóa, giảm đầy bụng, ợ hơi, đau bụng do lạnh.

-         Hỗ trợ điều trị kinh nguyệt không đều: Phụ nữ bị đau bụng kinh hoặc kinh nguyệt không đều có thể dùng kinh giới tươi nấu nước uống kết hợp ngải cứu giúp điều hòa khí huyết.

Ứng dụng dân gian và hiện đại:

-         Rau ăn sống hoặc gia vị phổ biến: Kinh giới thường ăn kèm với các món ăn truyền thống để tạo hương vị và hỗ trợ tiêu hóa.

-         Dùng trong bài thuốc dân gian chữa cảm cúm: Nước sắc từ lá và hoa kinh giới tươi kết hợp với bạc hà, gừng, tía tô để chữa cảm cúm, đau đầu, sốt không ra mồ hôi.

-         Sao khô, tán bột làm thuốc cầm máu: Kinh giới sao cháy có tác dụng cầm máu hiệu quả, dùng trong các bài thuốc Đông y.

-         Chiết xuất tinh dầu kinh giới: Được ứng dụng trong sản phẩm xịt họng, xịt mũi, nước súc miệng, tinh dầu trị cảm hoặc làm thơm không khí.

Những lưu ý khi sử dụng rau kinh giới:

-         Không dùng cho người bị âm hư hỏa vượng: Người hay bị nóng trong, chảy máu cam, táo bón, tiểu đêm không nên dùng kinh giới kéo dài vì có tính ấm, tán khí.

-         Không lạm dụng quá mức: Dùng kinh giới liều cao, kéo dài có thể gây mất cân bằng âm dương, ảnh hưởng tới huyết áp và hệ thần kinh.

-         Phụ nữ mang thai cần thận trọng: Dù là thực phẩm an toàn, nhưng phụ nữ đang mang thai nên hạn chế dùng liều cao hoặc dùng kết hợp với các vị thuốc khác mà chưa có chỉ dẫn của chuyên gia.

Bảo quản và chế biến:

-         Kinh giới tươi nên dùng trong ngày, có thể bảo quản trong túi giấy hoặc bọc kín đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2–3 ngày.

-         Có thể phơi khô toàn bộ cây để làm thuốc, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm mốc.

-         Sao cháy kinh giới (kinh giới thán) để sử dụng trong các bài thuốc cầm máu, tiêu viêm.

 Tham khảo: Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng