Lá dứa, còn được gọi là dứa thơm, nếp thơm hay lá pandan, là loại cây phổ biến ở Đông Nam Á, không chỉ quen thuộc trong ẩm thực với hương thơm dịu ngọt mà còn được xem là một vị thuốc dân gian quý, có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Theo Đông y, lá dứa có tính mát, vị ngọt, thơm, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, làm mát gan, hạ huyết áp, hỗ trợ tiêu hóa và giảm đau nhức. Lá thường được dùng tươi hoặc phơi khô để sắc nước uống, làm thuốc, hoặc dùng làm hương liệu trong nấu ăn và bánh trái.
Thành phần hóa học của lá dứa:
Theo các nghiên cứu hiện đại, lá dứa chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe như:
- Flavonoid và alkaloid – có tác dụng chống oxy hóa, kháng khuẩn và kháng viêm.
- Tinh dầu gồm hợp chất thơm tự nhiên 2-acetyl-1-pyrroline – tạo mùi thơm đặc trưng (cũng là hợp chất có trong gạo thơm như gạo Basmati hoặc nếp cái hoa vàng).
- Glycoside, saponin, và các chất xơ hòa tan – hỗ trợ tiêu hóa, nhuận tràng và điều hòa đường huyết.
Tác dụng của lá dứa đối với sức khỏe:
- Thanh nhiệt, giải độc, làm mát cơ thể: Nước sắc lá dứa giúp làm mát gan, hỗ trợ đào thải độc tố và cải thiện tình trạng nóng trong, nổi mụn, rôm sảy.
- Giảm đau nhức xương khớp: Dân gian thường sắc lá dứa kết hợp với muối và các vị thuốc khác để xoa bóp hoặc tắm trị đau lưng, đau khớp, mỏi gối, đặc biệt hiệu quả ở người cao tuổi.
- Hạ huyết áp: Một số nghiên cứu ghi nhận rằng nước lá dứa có thể hỗ trợ làm giảm huyết áp nhờ tính giãn mạch nhẹ và làm dịu thần kinh.
- Cải thiện tiêu hóa: Lá dứa giúp hỗ trợ hoạt động của dạ dày, giảm đầy hơi, ăn không tiêu và kích thích sự tiết enzyme tiêu hóa.
- Ổn định đường huyết: Nhiều người dùng lá dứa nấu nước uống như một cách hỗ trợ kiểm soát đường huyết cho người bị tiền đái tháo đường hoặc đái tháo đường tuýp 2 (cần tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi sử dụng lâu dài).
- Chống viêm, kháng khuẩn nhẹ: Chiết xuất lá dứa có khả năng ức chế sự phát triển của một số vi khuẩn gây bệnh và giúp làm lành vết thương.
- Giúp thư giãn, an thần: Hương thơm tự nhiên của lá dứa giúp thư giãn tinh thần, làm dịu căng thẳng, dễ ngủ hơn.
Ứng dụng dân gian và hiện đại:
- Hương liệu thực phẩm: Lá dứa là nguyên liệu tạo mùi thơm phổ biến trong các món ăn truyền thống như xôi lá dứa, bánh da lợn, chè, nước giải khát, thạch, kem, sữa…
- Làm thuốc dân gian: Lá dứa tươi hoặc phơi khô được đun nước uống để thanh nhiệt, hạ huyết áp hoặc sắc cùng các vị thuốc khác để trị bệnh xương khớp.
- Tạo màu tự nhiên: Nước lá dứa giã nhuyễn cho màu xanh lá tự nhiên, được dùng để tạo màu cho bánh và đồ uống, thay thế cho phẩm màu công nghiệp.
- Tinh dầu và chiết xuất trong mỹ phẩm: Một số sản phẩm chăm sóc cơ thể sử dụng chiết xuất lá dứa để tạo hương hoặc làm dịu da.
Những lưu ý khi sử dụng lá dứa:
- Không dùng quá liều lượng: Dùng quá nhiều nước lá dứa có thể gây mệt mỏi, chóng mặt do hạ huyết áp quá mức ở một số người nhạy cảm.
- Không dùng thay nước uống hàng ngày liên tục dài hạn: Chỉ nên dùng theo đợt ngắn (5–7 ngày), sau đó nghỉ một thời gian để cơ thể điều hòa lại. Nếu có bệnh lý nền, cần tham khảo ý kiến bác sĩ.
- Lá dứa không phải thuốc chữa bệnh: Chỉ có tác dụng hỗ trợ, không thay thế thuốc điều trị đặc hiệu.
Bảo quản và chế biến:
- Lá tươi nên được rửa sạch, lau khô và bọc kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể giữ tươi 5–7 ngày.
- Lá dứa phơi khô nên để nơi thoáng mát, tránh ẩm mốc, dùng dần để nấu nước uống hoặc nấu ăn.
- Có thể xay nhuyễn lá dứa với nước, lọc lấy phần nước cốt để trữ đông dùng dần trong các món ăn như bánh, kem, chè.
Tham khảo: Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam
Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng
|
Đừng ngần ngại hãy liên hệ vói chúng tôi 086 86 14 2 14 - Email: rausachtrangia@gmail.com - Face: facebook.com/shop.rausachtrangia |
Điện thoại: 0868614214
