RAU SẠCH - MẬN

Mận – vị thuốc quý từ thiên nhiên, vừa ngon vừa lành - còn được gọi là lí tử, lý chử, tử lý, hạnh lý, là loại quả không chỉ hấp dẫn bởi vị chua ngọt đặc trưng mà còn nhờ vào giá trị dược tính cao, từng được ví như một loại “trái cây dưỡng sinh”. Mận có tính bình, vị chua ngọt, quy vào các kinh can, tỳ và vị. Quả mận có tác dụng sinh tân chỉ khát, thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu, thúc đẩy tiêu hóa, làm đẹp da, hỗ trợ giảm cân và phòng ngừa nhiều bệnh lý thường gặp.

Tác dụng chữa bệnh theo Đông y

- Quả mận được sử dụng để chữa nhiệt miệng, táo bón, cao huyết áp, thiếu máu và các bệnh về gan. Do chứa nhiều chất xơ và các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, mận giúp loại bỏ độc tố trong gan, thanh lọc máu, từ đó hỗ trợ làm mát cơ thể trong những ngày nắng nóng.

- Hạt mận (cần sao kỹ để khử độc) cũng được dùng trong một số bài thuốc Đông y để giảm đau, an thần, tiêu sưng, tuy nhiên cần sử dụng đúng liều lượng và có sự hướng dẫn của thầy thuốc.

- Mận còn giúp kích thích tiêu hóa nhờ vào hàm lượng acid hữu cơ cao như acid malic và acid citric – những chất có khả năng kích hoạt các enzym trong dạ dày, tăng cường sự hấp thu dinh dưỡng, giảm đầy bụng, khó tiêu.

Thành phần hóa học

Theo phân tích dinh dưỡng hiện đại, trong 100g mận tươi chứa:

- Nước: 85–88%

- Carbohydrate: 10–12% (chủ yếu là đường tự nhiên như glucose và fructose)

- Chất xơ: 1–2g

- Vitamin: Giàu vitamin C, vitamin K, vitamin A (dưới dạng beta-caroten), cùng các nhóm vitamin B như B1, B2, B6.

- Khoáng chất: chứa nhiều kali, sắt, magie, phốt pho, và một lượng nhỏ canxi.

- Các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ như anthocyanin, quercetin, catechin giúp trung hòa các gốc tự do, giảm viêm và bảo vệ tế bào.

Đặc biệt, mận tím càng đậm màu thì lượng anthocyanin càng cao – đây là chất chống oxy hóa quan trọng, có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư và các bệnh thoái hóa thần kinh.

Công dụng nổi bật

- Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh: Với hàm lượng chất xơ dồi dào và các acid hữu cơ, mận thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và cân bằng hệ vi sinh đường ruột.

- Giảm cân, làm đẹp da: Hàm lượng calo thấp, không chứa chất béo cùng khả năng kích thích tiêu hóa giúp mận trở thành món ăn vặt lý tưởng cho người đang giảm cân. Ngoài ra, vitamin C và các chất chống oxy hóa trong mận giúp giảm nám da, mờ vết thâm, duy trì làn da sáng khỏe.

- Tốt cho tim mạch: Mận chứa kali, giúp ổn định huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh lý tim mạch.

- Ngăn ngừa thiếu máu: Mận chứa sắt, vitamin C và các hợp chất hỗ trợ hấp thu sắt tốt hơn, từ đó giúp phòng tránh tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.

- Bảo vệ xương khớp: Một số nghiên cứu hiện đại cho thấy, chiết xuất từ mận khô có khả năng giảm mất xương ở phụ nữ sau mãn kinh, nhờ khả năng tăng mật độ xương và cung cấp khoáng chất thiết yếu như boron, magie.

- Chống oxy hóa – bảo vệ tế bào: Các flavonoid và phenolic trong mận giúp làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa tổn thương tế bào, từ đó giúp tăng cường miễn dịch, chống lại bệnh tật.

Một số lưu ý khi sử dụng mận

- Không nên ăn mận quá nhiều, đặc biệt là lúc đói vì acid trong mận có thể gây kích ứng dạ dày, gây cồn ruột, ợ nóng.

- Người có tiền sử bệnh dạ dày, đau răng, nhiệt miệng, đái tháo đường nên hạn chế sử dụng hoặc tham khảo ý kiến chuyên gia.

- Mận có tính hàn, không nên ăn khi cơ thể đang lạnh, dễ gây tiêu chảy hoặc rối loạn tiêu hóa.

- Để giảm độ chua và tính acid, có thể ăn mận chấm với muối hoặc ngâm mận với đường/hạt muối trước khi sử dụng.

- Nên rửa sạch mận trước khi ăn để loại bỏ bụi bẩn, thuốc trừ sâu, bảo quản mận nơi thoáng mát, khô ráo để đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng.

Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam.

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng