Mít non – Thực phẩm dân dã giàu giá trị dinh dưỡng và dược liệu. Mít non không chỉ là nguyên liệu cho nhiều món ăn truyền thống đậm chất quê hương mà còn được biết đến với những giá trị dinh dưỡng và dược liệu đáng chú ý.
Theo Đông y, mít non có tính ôn, vị ngọt nhạt, hơi chát, vào tỳ vị. Mít non có tác dụng kiện tỳ, tiêu thực, trừ phong thấp, làm săn chắc ruột và giúp điều hòa tiêu hóa. Nhờ đặc tính đó, mít non thường được sử dụng để hỗ trợ tiêu hoá, giảm triệu chứng đầy bụng, tiêu chảy nhẹ, cũng như làm dịu đường ruột ở người có hệ tiêu hoá yếu.
Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng
Theo các phân tích khoa học, mít non chứa hàm lượng chất xơ hòa tan cao, giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột và hỗ trợ phòng ngừa táo bón. Bên cạnh đó, mít non còn cung cấp nhiều loại vitamin như vitamin A, C, B1, B2 và khoáng chất như sắt, canxi, kali, magie, kẽm. Trong 100g mít non có thể chứa:
- Chất xơ: 2 – 3g, giúp làm sạch đường ruột, hạ cholesterol, kiểm soát đường huyết.
- Vitamin C: 13 – 15mg, hỗ trợ tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.
- Kali: 300 – 400mg, giúp điều hòa huyết áp, tăng cường chức năng cơ tim và thần kinh.
- Protein thực vật: Giàu giá trị sinh học, thích hợp cho người ăn chay hoặc cần bổ sung đạm từ thực vật.
Ngoài ra, trong mít non còn chứa chất lignans và isoflavones, là những hợp chất chống oxy hoá tự nhiên, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, ngăn ngừa lão hoá và một số bệnh mãn tính.
Tác dụng của mít non đối với sức khoẻ
- Hỗ trợ hệ tiêu hoá: Nhờ chứa nhiều chất xơ, mít non giúp điều hòa nhu động ruột, phòng ngừa táo bón, đầy hơi, khó tiêu.
- Giảm đường huyết: Mít non có chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ, thích hợp với người tiểu đường hoặc người cần kiểm soát lượng đường trong máu.
- Tăng cường sức khoẻ tim mạch: Hàm lượng kali và magie trong mít non có tác dụng điều hòa huyết áp, ngăn ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch và đột quỵ.
- Chống oxy hoá và tăng cường miễn dịch: Vitamin C và các hợp chất chống oxy hoá giúp ngăn ngừa cảm cúm, viêm nhiễm, làm chậm quá trình lão hóa.
- Hỗ trợ giảm cân: Mít non có lượng calo thấp, ít chất béo, phù hợp với chế độ ăn kiêng và kiểm soát cân nặng.
Ứng dụng của mít non trong ẩm thực
- Gỏi mít non trộn rau thơm, đậu phộng, nước mắm chua ngọt.
- Mít non kho chay hoặc kho mặn với thịt.
- Canh mít non nấu sườn, nấu cá.
- Mít non xào sả ớt – món ăn chay thanh đạm, đậm đà hương vị quê hương.
Những lưu ý khi sử dụng mít non
- Không nên ăn sống: Mít non cần được nấu chín kỹ để loại bỏ nhựa và các hợp chất có thể gây kích ứng tiêu hoá.
- Không dùng cho người dị ứng latex: Mít có thể gây phản ứng dị ứng ở những người mẫn cảm với nhựa mủ tự nhiên.
- Bảo quản đúng cách: Mít non tươi nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2–3 ngày để giữ nguyên độ tươi ngon.
- Nên ăn kèm với đạm: Khi kết hợp mít non với các loại đạm thực vật hoặc động vật sẽ giúp tăng hiệu quả hấp thụ dinh dưỡng và hỗ trợ tiêu hoá tốt hơn.
Mít non là một thực phẩm dân dã mang lại nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng và sức khoẻ. Không chỉ là món ăn gợi nhớ quê hương, mít non còn là vị thuốc quý trong Đông y, giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ phòng ngừa nhiều bệnh lý. Trong xu hướng ăn uống xanh – lành – sạch hiện nay, mít non xứng đáng là lựa chọn lý tưởng cho mỗi gia đình Việt.
Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam.
Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng
|
Đừng ngần ngại hãy liên hệ vói chúng tôi 086 86 14 2 14 - Email: rausachtrangia@gmail.com - Face: facebook.com/shop.rausachtrangia |
Điện thoại: 0868614214
