RAU SẠCH - NẤM ĐÔNG CÔ

Nấm đông cô, còn gọi là nấm hương, là một trong những loại nấm quý được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực châu Á. Với hương thơm đặc trưng, vị ngọt đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao, nấm đông cô không chỉ là nguyên liệu chế biến món ăn ngon mà còn được xem là “thực phẩm – vị thuốc” hỗ trợ bồi bổ sức khỏe.

Theo Đông y

Nấm đông cô có vị ngọt, tính bình, quy vào tỳ và vị. Công dụng chính là bổ khí, dưỡng huyết, kiện tỳ vị, ích trí, nhuận phế. Đông y còn dùng nấm đông cô để tăng cường sức đề kháng, điều hòa huyết áp, phòng chống cảm mạo và các bệnh mạn tính.

Thành phần hóa học (trong 100g phần ăn được)

-         Nước: 89%

-         Protid: 2,2 g

-         Glucid: 6,8 g

-         Chất xơ: 2,5 g

-         Năng lượng: 34 kcal

-         Khoáng chất: kali, magie, canxi, sắt, photpho, kẽm, đồng, mangan

-         Vitamin: vitamin B1, B2, B3, B5, B6, D, acid folic

-         Đặc biệt chứa lentinan – hợp chất polysaccharide có tác dụng tăng cường miễn dịch, chống ung thư.

Công dụng của nấm đông cô

-         Tăng cường hệ miễn dịch: Lentinan và beta-glucan giúp cơ thể chống lại virus, vi khuẩn.

-         Bảo vệ tim mạch: Kali, chất xơ và sterol thực vật có tác dụng giảm cholesterol, hạ huyết áp.

-         Phòng ngừa ung thư: Các chất chống oxy hóa mạnh có thể ức chế sự phát triển tế bào bất thường.

-         Bồi bổ cơ thể: Giúp cải thiện tuần hoàn máu, nâng cao thể lực và giảm mệt mỏi.

-         Hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân: Hàm lượng chất xơ cao giúp no lâu, tốt cho người ăn kiêng.

Lưu ý khi sử dụng

-         Nấm đông cô khô cần ngâm nước ấm khoảng 20–30 phút trước khi nấu để mềm và giữ được hương vị.

-         Không nên ăn quá nhiều nấm cùng lúc để tránh đầy bụng.

-         Người có cơ địa dị ứng với nấm cần thận trọng khi sử dụng.

Hạn mức khuyến nghị sử dụng

-         Người lớn: 200–300g nấm tươi (hoặc 30–50g nấm khô) mỗi tuần.

-         Trẻ em: 100–150g nấm tươi mỗi tuần.

-         Người già và người bệnh mạn tính: có thể dùng thường xuyên với liều lượng vừa phải để bồi bổ sức khỏe.

   Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam. 

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng