RAU SẠCH - NẤM MỠ

Nấm mỡ, còn gọi là nấm trắng, là một trong những loại nấm ăn phổ biến nhất trên thế giới. Với phần mũ tròn, màu trắng ngà, hương vị thơm dịu, ngọt tự nhiên, nấm mỡ không chỉ được ưa chuộng trong ẩm thực mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và dược liệu quý giá.

Theo Đông y

Nấm mỡ có vị ngọt, tính bình, quy vào tỳ và vị. Công dụng chính là ích khí, kiện tỳ, dưỡng vị, thanh nhiệt và giải độc. Đông y thường dùng nấm mỡ để hỗ trợ tiêu hóa, tăng sức đề kháng, điều hòa khí huyết và phòng ngừa bệnh mạn tính.

Thành phần hóa học (trong 100g phần ăn được)

-         Nước: 90–91%

-         Protid: 3,1 g

-         Glucid: 3,3 g

-         Chất xơ: 1,0 g

-         Năng lượng: 22 kcal

-         Khoáng chất: kali, phospho, sắt, magie, kẽm, đồng

-         Vitamin: vitamin B1, B2, B3, B5, B6, vitamin D (dưới dạng ergosterol), vitamin C, folate

Công dụng của nấm mỡ

-         Tăng cường miễn dịch: Chứa beta-glucan và chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus.

-         Bảo vệ tim mạch: Kali và chất xơ giúp điều hòa huyết áp, giảm cholesterol xấu.

-         Hỗ trợ tiêu hóa: Dễ tiêu, ít calo, nhiều chất xơ nên tốt cho người muốn kiểm soát cân nặng.

-         Phòng ngừa ung thư: Các hợp chất phenolic, selenium và vitamin D trong nấm có khả năng chống oxy hóa, ức chế sự phát triển tế bào bất thường.

-         Bổ sung vitamin D tự nhiên: Đặc biệt khi nấm được phơi nắng, hàm lượng vitamin D tăng cao, hỗ trợ xương chắc khỏe.

Lưu ý khi sử dụng

-         Nên rửa nhanh dưới vòi nước hoặc lau sạch bằng khăn ẩm, tránh ngâm lâu khiến nấm mất chất dinh dưỡng.

-         Chỉ nên ăn nấm tươi, không dùng nấm bị nhớt, ngả màu hoặc có mùi lạ.

-         Người có cơ địa dị ứng với nấm cần thận trọng khi sử dụng.

Hạn mức khuyến nghị sử dụng

-         Người lớn: 200–250g nấm mỡ mỗi tuần.

-         Trẻ em: 100–150g mỗi tuần.

-         Người ăn chay và phụ nữ mang thai: có thể bổ sung nấm mỡ thường xuyên để tăng cường vitamin D, B và khoáng chất.

  Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam. 

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng