RAU SẠCH - NGÒ RÍ

Ngò rí, còn gọi là rau mùi, là loại rau gia vị phổ biến, không thể thiếu trong nhiều món ăn Việt Nam. Cây nhỏ, lá mềm, màu xanh nhạt, có mùi thơm đặc trưng, thường được dùng để ăn sống, trang trí món ăn hoặc nấu cùng canh, súp để tăng hương vị.

Theo Đông y, ngò rí có vị cay, tính ấm, không độc, quy vào kinh Phế và Vị. Rau có công dụng phát tán phong hàn, kích thích tiêu hóa, lợi tiểu, giải độc, tiêu viêm. Dân gian thường dùng ngò rí để hỗ trợ trị cảm mạo, nhức đầu, đầy bụng và khó tiêu.

Thành phần hóa học (trong 100g lá ngò rí tươi):

-         Nước: 90–92%

-         Protid: 2,1%

-         Glucid: 3,7%

-         Chất xơ: 1,2%

-         Năng lượng: khoảng 23 kcal

-         Khoáng chất: canxi, sắt, kali, mangan, magiê, photpho.

-         Vitamin: A, C, K, B1, B2, B6, folate.

-         Tinh dầu: chứa linalool, geraniol, camphor – có tác dụng kháng khuẩn, kháng viêm và tạo hương thơm đặc trưng.

Công dụng của ngò rí:

-         Kích thích tiêu hóa: Giúp ăn ngon miệng, giảm đầy bụng, khó tiêu.

-         Giải cảm, hạ sốt nhẹ: Nấu cháo hoặc canh với ngò rí giúp toát mồ hôi, giải cảm.

-         Thanh lọc cơ thể: Có tác dụng lợi tiểu, hỗ trợ đào thải độc tố.

-         Tốt cho mắt và da: Nhờ giàu vitamin A và C, giúp bảo vệ thị lực và chống lão hóa.

-         Kháng khuẩn, khử mùi: Tinh dầu ngò rí giúp sát khuẩn nhẹ và khử mùi trong món ăn.

Lưu ý khi sử dụng:

-         Người có dạ dày yếu không nên ăn quá nhiều ngò rí sống vì có thể gây khó tiêu.

-         Người huyết áp thấp nên hạn chế dùng liều cao.

-         Không nên bảo quản ngò rí quá lâu vì dễ úa vàng, mất dinh dưỡng.

Cách chọn mua ngò rí tươi:

-         Lá xanh non, mềm, có mùi thơm dịu.

-         Không bị dập nát hay úa vàng.

-         Rễ trắng, tươi, không nhớt.

   Tham khảo Viện Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng