RAU SẠCH - ỚT HIỂM XANH

Ớt hiểm xanh là một loại ớt truyền thống phổ biến trong ẩm thực Việt, nổi bật với vị cay đặc trưng và kích thước nhỏ nhắn. Không chỉ là gia vị giúp món ăn thêm đậm đà, ớt hiểm xanh còn được đánh giá cao trong Đông y và y học hiện đại nhờ chứa nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe.

Theo Đông y, ớt hiểm xanh có vị cay, tính nóng, quy vào kinh tỳ và vị, có tác dụng tán hàn, kiện tỳ, tiêu thực, tiêu đờm, sát trùng, chỉ thống. Khi sử dụng với liều lượng hợp lý, ớt giúp kích thích tiêu hóa, làm ấm bụng và hỗ trợ chữa cảm lạnh.

Thành phần hóa học của ớt hiểm xanh:

-         Capsaicin – hoạt chất tạo vị cay của ớt, có đặc tính chống viêm, giảm đau, chống oxy hóa mạnh.

-         Giàu vitamin C, A, E, beta-caroten, flavonoid, giúp tăng cường sức đề kháng và làm chậm quá trình lão hóa.

-         Chứa các khoáng chất như kali, magiê, canxi – hỗ trợ chức năng thần kinh, tim mạch và xương khớp.

-         Có hợp chất alkaloid, giúp kích thích hệ thần kinh và tuần hoàn máu.

Tác dụng của ớt hiểm xanh đối với sức khỏe:

-         Tăng cường hệ miễn dịch, phòng cảm lạnh: Ớt hiểm xanh giàu vitamin C, giúp cơ thể chống lại virus, vi khuẩn gây bệnh, nhất là khi thời tiết lạnh.

-         Hỗ trợ tiêu hóa, kích thích vị giác: Vị cay của capsaicin giúp tăng tiết dịch tiêu hóa, hỗ trợ ăn ngon miệng, giảm đầy bụng, khó tiêu.

-         Chống viêm, giảm đau: Capsaicin giúp ức chế chất dẫn truyền đau trong cơ thể, thường được dùng để hỗ trợ điều trị đau khớp, đau cơ, đau dây thần kinh ngoại biên.

-         Tăng cường tuần hoàn máu, tốt cho tim mạch: Ớt giúp giãn mạch, tăng lưu thông máu, giảm cholesterol xấu, hỗ trợ ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

-         Giảm cân, đốt cháy mỡ thừa: Capsaicin có khả năng sinh nhiệt, thúc đẩy chuyển hóa năng lượng và hỗ trợ quá trình giảm cân tự nhiên.

-         Kháng khuẩn, sát trùng nhẹ: Ớt hiểm xanh có khả năng kháng khuẩn, có thể dùng làm nguyên liệu trong các món ăn giúp bảo quản thực phẩm tự nhiên.

Ứng dụng dân gian và hiện đại:

-         Làm gia vị tự nhiên trong nấu ăn: Ớt hiểm xanh thường được dùng để pha nước chấm, làm muối ớt, ngâm mắm, kho cá, nấu lẩu… giúp món ăn thêm đậm đà.

-         Ngâm rượu xoa bóp trị đau nhức: Ớt hiểm xanh ngâm rượu được dùng xoa bóp ngoài da để giảm đau xương khớp, tăng tuần hoàn máu, làm ấm cơ thể.

-         Tăng sức đề kháng khi dùng vừa phải trong mùa lạnh: Thêm một vài lát ớt hiểm xanh vào món ăn giúp cơ thể ấm lên, chống cảm lạnh hiệu quả.

-         Chiết xuất capsaicin trong dược phẩm hiện đại: Capsaicin được sử dụng trong các loại kem bôi giảm đau và viên uống hỗ trợ tim mạch, giảm cân.

Những lưu ý khi sử dụng ớt hiểm xanh:

-         Không nên dùng quá nhiều, dễ gây nóng trong, kích ứng dạ dày, táo bón hoặc trĩ.

-         Người bị viêm loét dạ dày, trào ngược, nóng gan cần hạn chế hoặc tránh sử dụng ớt cay.

-         Không bôi trực tiếp ớt tươi lên da nhạy cảm hoặc vết thương hở, có thể gây bỏng rát.

-         Rửa tay sạch sau khi chế biến ớt, tránh đưa tay lên mắt, mũi vì dễ gây kích ứng mạnh.

Bảo quản và chế biến:

-         Ớt tươi nên để nơi thoáng mát, hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5–7 ngày.

-         Có thể phơi khô, ngâm mắm hoặc ngâm rượu để dùng quanh năm.

-         Khi dùng nấu ăn, chỉ nên dùng lượng vừa đủ, có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên quả tùy món.

 Tham khảo Viện Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng