RAU SẠCH - ỚT SỪNG XANH HÀN QUỐC

Ớt sừng xanh Hàn Quốc là một giống ớt đặc trưng đến từ Hàn Quốc, nổi bật với hình dáng thuôn dài, vỏ xanh bóng, vị cay nhẹ, thanh mát và mùi thơm dịu. Không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn truyền thống như kimchi, salad, món nướng..., ớt sừng xanh còn được đánh giá cao nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và tác dụng hỗ trợ sức khỏe toàn diện.

Theo Đông y, các loại ớt nói chung có vị cay, tính ấm, có tác dụng kích thích tiêu hóa, tán hàn, tiêu thực, giảm đau và tăng lưu thông khí huyết. Riêng ớt sừng xanh Hàn Quốc có mức độ cay vừa phải, phù hợp với nhiều đối tượng, kể cả người không ăn được cay nồng.

Thành phần hóa học của ớt sừng xanh Hàn Quốc:

- Vitamin C cao – hỗ trợ tăng cường miễn dịch, làm đẹp da, chống oxy hóa.

- Chứa beta-caroten (tiền vitamin A) – tốt cho mắt và da.

- Giàu vitamin nhóm B (B6, B1) và vitamin E – hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và sức khỏe tế bào.

- Chất xơ, kali, magie và một lượng nhỏ capsaicin – có tác dụng kháng viêm, bảo vệ tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa.

- Chứa flavonoid và các chất chống oxy hóa – giúp làm chậm quá trình lão hóa, phòng ngừa bệnh tật.

Tác dụng của ớt sừng xanh Hàn Quốc đối với sức khỏe:

- Tăng cường miễn dịch, chống cảm lạnh: Ớt sừng xanh chứa nhiều vitamin C giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus, đặc biệt trong mùa lạnh hoặc thời điểm giao mùa.

- Bảo vệ tim mạch, giảm cholesterol xấu: Ớt giúp cải thiện tuần hoàn máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và hỗ trợ kiểm soát huyết áp.

- Tốt cho tiêu hóa, giảm đầy hơi: Vị cay nhẹ và tính ấm của ớt kích thích dịch tiêu hóa, hỗ trợ dạ dày hoạt động hiệu quả, giảm khó tiêu, đầy bụng.

- Làm đẹp da, chống oxy hóa mạnh mẽ: Vitamin A, C và các chất chống oxy hóa trong ớt giúp da khỏe mạnh, làm mờ nám sạm, hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa.

- Giúp ăn ngon miệng, chống ngán dầu mỡ: Ớt xanh được dùng phổ biến trong các món nướng, món chiên để cân bằng vị giác và hỗ trợ tiêu hóa chất béo.

- Giúp kiểm soát cân nặng: Ớt chứa ít calo, giàu chất xơ, lại có capsaicin nhẹ hỗ trợ chuyển hóa mỡ thừa và tạo cảm giác no lâu.

Ứng dụng dân gian và hiện đại:

- Gia vị trong món ăn Hàn và Việt: Ớt sừng xanh được dùng để làm salad, nướng ăn kèm thịt, thái lát làm topping cho mì, cơm trộn, kimchi…

- Ngâm giấm, muối chua: Ớt xanh Hàn Quốc rất phù hợp để làm món ớt ngâm giấm hoặc dưa chua, vừa giòn ngon vừa kích thích vị giác.

- Ép lấy nước detox hoặc làm sinh tố cay nhẹ: Kết hợp ớt với cần tây, táo, chanh tạo thành đồ uống giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giảm mỡ và tăng trao đổi chất.

- Chế biến thành ớt khô hoặc bột ớt cay nhẹ: Phơi khô hoặc sấy để dùng dần như một loại gia vị sạch, tiện lợi cho mọi món ăn.

Những lưu ý khi sử dụng ớt sừng xanh Hàn Quốc:

- Không nên ăn quá nhiều ớt cùng lúc, dễ gây nóng trong, kích ứng dạ dày đối với người nhạy cảm.

- Người có bệnh lý dạ dày, trào ngược nên dùng với lượng nhỏ và tránh ăn khi đói.

- Trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai cần được hướng dẫn sử dụng hợp lý, nên ăn chín và không ăn cay quá.

- Tránh dùng ớt sống khi bụng đói hoặc kết hợp với đồ uống có cồn vì có thể gây kích thích dạ dày.

Bảo quản và chế biến:

- Ớt tươi nên bảo quản trong túi giấy hoặc túi nhựa kín ở ngăn mát tủ lạnh, giữ được 5–7 ngày.

- Có thể cắt nhỏ trữ đông hoặc muối chua, ngâm giấm để dùng lâu dài.

- Ớt nên được rửa sạch và cắt bằng dao sạch, tránh dính tay hoặc mắt khi chế biến.

Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam.

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng