RAU SẠCH - RAU BÙ NGÓT

Rau bù ngót, còn gọi là rau ngót, là loại rau quen thuộc trong bữa ăn gia đình Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc. Với đặc điểm lá xanh đậm, vị ngọt thanh tự nhiên, rau bù ngót thường được nấu canh với thịt nạc, tôm hoặc giò sống. Không chỉ là thực phẩm, rau bù ngót còn được xem là vị thuốc quý trong Đông y với nhiều công dụng bồi bổ sức khỏe.

Theo Đông y

Rau bù ngót có vị ngọt, tính mát, không độc, quy vào kinh can và phế. Đông y cho rằng rau ngót có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, hoạt huyết, tiêu viêm và lợi sữa. Đặc biệt, đây là món ăn bổ dưỡng cho phụ nữ sau sinh và người bị suy nhược cơ thể.

Thành phần hóa học (trong 100g phần ăn được)

-         Nước: 89–90%

-         Protid: 5,3%

-         Glucid: 2,5%

-         Chất xơ: 2,1%

-         Tro: 1,1%

-         Năng lượng: 36 kcal

-         Khoáng chất: canxi, sắt, magie, kali, photpho, mangan, kẽm

-         Vitamin: vitamin A (beta-carotene), vitamin C, vitamin nhóm B (B1, B2, B6), acid folic

Công dụng của rau bù ngót

-         Thanh nhiệt, giải độc: Giúp làm mát cơ thể, tiêu viêm, giảm triệu chứng nóng trong.

-         Lợi sữa: Thường được dùng trong chế độ ăn của phụ nữ sau sinh để tăng tiết sữa và phục hồi sức khỏe.

-         Bổ máu, tăng sức đề kháng: Hàm lượng sắt và acid folic cao, hỗ trợ tạo máu, phòng ngừa thiếu máu.

-         Hỗ trợ tiêu hóa: Giàu chất xơ, giúp nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón.

-         Bổ dưỡng toàn diện: Giàu protein thực vật và vitamin, phù hợp cho người suy nhược, người mới ốm dậy.

Lưu ý khi sử dụng

-         Không nên ăn sống vì có thể gây khó tiêu hoặc nhiễm ký sinh trùng.

-         Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu nên hạn chế ăn nhiều rau ngót vì có thể gây co bóp tử cung.

-         Người có cơ địa hàn, hay lạnh bụng nên ăn vừa phải.

Hạn mức khuyến nghị sử dụng

-         Người lớn: 200–300g rau bù ngót mỗi tuần.

-         Trẻ em trên 2 tuổi: 100–150g mỗi tuần.

-         Phụ nữ sau sinh: nên ăn 3–4 bữa canh rau ngót/tuần để lợi sữa và hồi phục sức khỏe.

              Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam. 

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng