RAU SẠCH - RAU MUỐNG

Rau muống, là loại rau quen thuộc và phổ biến nhất trong ẩm thực Việt Nam. Đây là loại rau thủy sinh, thân rỗng, lá xanh mướt, dễ trồng, thường có quanh năm. Rau muống có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như luộc, xào tỏi, nấu canh chua, ăn kèm lẩu… Nhờ tính bình, vị ngọt thanh, rau muống vừa là món ăn dân dã vừa có giá trị dinh dưỡng và dược tính cao.

Theo Đông y

Rau muống có vị ngọt, tính bình, không độc, quy vào kinh can và tâm. Đông y ghi nhận rau muống có công dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, nhuận tràng và tiêu viêm. Đặc biệt, rau muống thường được dùng để hỗ trợ điều trị nóng trong, táo bón, mụn nhọt, vàng da hoặc các bệnh ngoài da do nhiệt độc.

Thành phần hóa học (trong 100g phần ăn được)

-         Nước: 92%

-         Protid: 2,1%

-         Glucid: 3,4%

-         Chất xơ: 1,2%

-         Tro: 1,3%

-         Năng lượng: 27 kcal

-         Khoáng chất: canxi, sắt, kali, magie, photpho, mangan, kẽm

-         Vitamin: vitamin A (beta-carotene), vitamin C, vitamin nhóm B (B1, B2, B6), acid folic

Công dụng của rau muống

-         Thanh nhiệt, giải độc: Giúp làm mát gan, thanh lọc cơ thể, tiêu viêm, giảm triệu chứng nóng trong.

-         Hỗ trợ tiêu hóa: Giàu chất xơ giúp nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón, tốt cho hệ tiêu hóa.

-         Bổ máu: Hàm lượng sắt và acid folic cao, hỗ trợ tạo máu, đặc biệt hữu ích với phụ nữ mang thai hoặc người thiếu máu.

-         Tăng cường miễn dịch: Vitamin C và chất chống oxy hóa giúp nâng cao sức đề kháng.

-         Lợi tiểu, tốt cho tim mạch: Nhờ chứa kali và magie giúp điều hòa huyết áp và lưu thông máu.

Lưu ý khi sử dụng

-         Người bị gout, sỏi thận hoặc viêm khớp nên hạn chế ăn nhiều vì rau muống có hàm lượng purin cao.

-         Người đang uống thuốc Đông y nên kiêng ăn rau muống vì có thể làm giảm tác dụng thuốc.

-         Rau muống dễ nhiễm giun sán nếu trồng ở vùng nước ô nhiễm, do đó cần rửa sạch và nấu chín kỹ trước khi ăn.

Hạn mức khuyến nghị sử dụng

-         Người lớn: 200–300g rau muống mỗi tuần.

-         Trẻ em trên 2 tuổi: 100–150g mỗi tuần.

-         Phụ nữ mang thai có thể ăn rau muống điều độ để bổ sung sắt, nhưng không nên dùng quá thường xuyên.

             Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam. 

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng