RAU SẠCH - RAU ÔM

Rau om, còn gọi là ngò om, ngổ om, thuộc họ Hoa mõm chó (Plantaginaceae). Cây thân thảo, mọc bò hoặc đứng, cao 20–40cm, thân có nhiều đốt, lá mọc đối, thuôn hẹp, màu xanh lục, khi vò tỏa mùi thơm the mát đặc trưng. Rau om là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt, thường được dùng để nấu canh chua, lẩu, cháo cá, hoặc ăn kèm các món hải sản, thịt gia cầm để tạo hương vị hấp dẫn.

Theo Đông y, rau om có vị cay, tính mát, mùi thơm, vào kinh Tỳ, Vị và Can. Tác dụng chính: thanh nhiệt, lợi tiểu, tiêu thũng, giải độc, trừ phong thấp, hỗ trợ tiêu hóa và giảm đau bụng.

Thành phần dinh dưỡng và hoạt chất (trong 100g rau om tươi):

-         Nước: 90–92%

-         Protid: 1,5%

-         Glucid: 3,8%

-         Chất xơ: 1%

-         Năng lượng: khoảng 25 kcal

-         Khoáng chất: giàu canxi, sắt, magie, photpho, kali.

-         Vitamin: vitamin A (beta-carotene), C, nhóm B.

-         Hoạt chất sinh học: tinh dầu chứa aldehyd, limonene, flavonoid và chất chống oxy hóa tự nhiên.

Công dụng của rau om:

-         Thanh nhiệt, lợi tiểu: Giúp mát gan, lọc máu, hỗ trợ người bị tiểu buốt, sỏi thận.

-         Giúp tiêu hóa tốt: Mùi thơm và tinh dầu có tác dụng kích thích dịch vị, giảm đầy hơi.

-         Kháng viêm, giảm đau nhẹ: Hỗ trợ điều trị thấp khớp, đau bụng do lạnh.

-         Giải độc, mát gan: Giúp làm dịu cơ thể, giảm nóng trong và hỗ trợ da dẻ mịn màng.

-         Tăng hương vị món ăn: Là gia vị không thể thiếu trong canh chua miền Nam.

Lưu ý khi sử dụng:

-         Người có cơ địa hàn (dễ lạnh bụng, tiêu chảy) không nên ăn quá nhiều.

-         Không nên ăn rau om sống quá nhiều vì tinh dầu có thể gây kích ứng dạ dày ở người nhạy cảm.

-         Phụ nữ mang thai nên dùng ở mức vừa phải, chủ yếu như gia vị.

Cách chọn rau om tươi:

-         Lá xanh tươi, cọng giòn, có mùi thơm đặc trưng.

-         Không chọn bó rau bị úa vàng, dập nát hoặc có mùi lạ.

   Tham khảo Viện Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng