Rong nho, thường được gọi là “trứng cá xanh” nhờ hình dáng giống như chùm trứng cá tầm tí hon. Đây là một loại rong biển được trồng nhiều ở các vùng biển sạch tại Việt Nam như Khánh Hòa, Nha Trang, Ninh Thuận, và được đánh giá là một loại rau biển cao cấp, giàu giá trị dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Trong Đông y, rong nho có vị mặn, tính mát, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, bổ thận, làm đẹp da, giảm huyết áp và giải độc cơ thể. Với hàm lượng khoáng chất cao và nhiều hoạt chất sinh học, rong nho là lựa chọn lý tưởng cho thực đơn sống khỏe, sống xanh.
Thành phần hóa học của rong nho:
Theo nghiên cứu của Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam, rong nho chứa rất nhiều vi chất quý hiếm, đặc biệt là các khoáng và chất chống oxy hóa mạnh:
- Chất chống oxy hóa: fucoidan, flavonoid, polyphenol – hỗ trợ ngăn ngừa ung thư và tăng miễn dịch.
- Vitamin A, C, E – giúp sáng mắt, tăng cường đề kháng, dưỡng da mịn màng.
- I-ốt tự nhiên – hỗ trợ chức năng tuyến giáp, phòng ngừa bướu cổ.
- Canxi, magie, sắt, kẽm – tốt cho xương khớp, tim mạch, máu và thần kinh.
- Axit béo không no: DHA, EPA – hỗ trợ phát triển não bộ và hệ tim mạch.
- Chất xơ hòa tan – điều hòa đường huyết, tốt cho tiêu hóa.
Tác dụng của rong nho:
- Thanh nhiệt, giải độc, làm mát cơ thể: Với tính mát, rong nho giúp thanh lọc cơ thể, làm mát gan, lợi tiểu, hỗ trợ điều trị nhiệt miệng, táo bón, nổi mụn do nóng trong.
- Chống lão hóa, làm đẹp da: Hàm lượng vitamin C, E và các chất chống oxy hóa trong rong nho giúp trung hòa gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa, dưỡng da căng mịn và trắng sáng tự nhiên.
- Hỗ trợ giảm cân, giữ dáng: Rong nho ít calo, giàu chất xơ và khoáng chất, giúp tạo cảm giác no lâu, kích thích chuyển hóa mỡ, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.
- Tốt cho xương và tim mạch: Với nguồn canxi, magie và kali dồi dào, rong nho giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương. Đồng thời, các axit béo omega-3 còn giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch.
- Tăng cường thị lực và chức năng não bộ: Vitamin A cùng với DHA, EPA hỗ trợ phát triển trí não, tăng khả năng tập trung và bảo vệ mắt khỏi thoái hóa điểm vàng.
- Tăng miễn dịch và phòng ngừa ung thư: Chất fucoidan trong rong nho được nghiên cứu có khả năng kích thích sản sinh tế bào miễn dịch, ức chế tế bào ung thư và giảm viêm hiệu quả.
- Tốt cho người bị tiểu đường: Rong nho chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp điều hòa lượng đường huyết và hỗ trợ kiểm soát insulin.
Ứng dụng dân gian và hiện đại:
- Trong ẩm thực, rong nho thường được dùng ăn tươi với nước chấm chua ngọt, mù tạt, hoặc kết hợp trong salad, gỏi, sushi, cháo rong biển.
- Trong y học hiện đại, rong nho được chiết xuất để làm viên nang fucoidan, hỗ trợ tăng miễn dịch, kháng ung thư.
- Trong làm đẹp, chiết xuất rong nho được sử dụng trong mỹ phẩm chăm sóc da, giúp dưỡng ẩm, chống lão hóa.
- Trong công nghệ thực phẩm, rong nho được sấy khô, đóng gói chân không hoặc ngâm muối để bảo quản lâu dài mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng.
Những lưu ý khi sử dụng rong nho:
- Rong nho tươi cần được ngâm nước đá lạnh 3–5 phút trước khi ăn để giòn ngon và giảm vị tanh.
- Không nên nấu chín rong nho vì sẽ làm rong bị teo lại và mất đi chất dinh dưỡng quý giá.
- Không ăn quá nhiều vì rong giàu i-ốt, có thể gây dư thừa nếu dùng vượt mức khuyến nghị (đặc biệt với người có vấn đề tuyến giáp).
- Người huyết áp thấp nên ăn lượng vừa phải vì rong có tác dụng làm hạ huyết áp.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú có thể dùng, nhưng nên chọn loại rong sạch, không hóa chất, không bảo quản bằng phụ gia độc hại.
Bảo quản và chế biến:
Bảo quản:
- Rong nho tươi: Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh (5–10°C), dùng trong vòng 2–3 ngày. Khi ăn, ngâm vào nước đá để tăng độ giòn.
- Rong nho ngâm muối hoặc sấy khô: Bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Ngâm nước lọc từ 3–5 phút, thay nước 2–3 lần trước khi sử dụng để loại bỏ vị mặn và muối dư.
Chế biến:
- Salad rong nho, gỏi rong nho hải sản, cháo rong nho, ăn kèm sushi, cuốn bánh tráng…
- Kết hợp rong nho với nước chấm chanh – tỏi – ớt hoặc mù tạt Nhật để tăng vị ngon.
Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam.
Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng
|
Đừng ngần ngại hãy liên hệ vói chúng tôi 086 86 14 2 14 - Email: rausachtrangia@gmail.com - Face: facebook.com/shop.rausachtrangia |
Điện thoại: 0868614214
