RAU SẠCH - XÀ LÁCH CRISPY

Xà lách Crispy, còn gọi là: Xà lách cuộn, xà lách xoăn giòn. Xà lách Crispy là một trong những loại rau ăn lá được ưa chuộng trong các món ăn hiện đại, đặc biệt là salad và món cuốn. Loại xà lách này có thân lá cuộn chặt, lá giòn, có màu xanh nhạt đến xanh vàng, vị thanh mát, ít đắng, đặc biệt giòn và ngọt. Crispy là dòng xà lách được trồng phổ biến theo phương pháp thủy canh trong nhà màng để đảm bảo độ sạch, giòn và dinh dưỡng tối ưu.

Theo Đông y, Xà lách Crispy có tính mát, vị ngọt nhẹ, không độc, quy vào kinh can và tỳ. Có tác dụng thanh nhiệt, nhuận tràng, lợi tiểu, hỗ trợ tiêu hóa, làm mát gan và làm dịu tâm thần, chữa táo bón, tiểu rắt, mất ngủ nhẹ, nóng gan, ăn uống không tiêu, giải nhiệt mùa nóng.

Thành phần hóa học:

Trong 100g phần ăn được của xà lách Crispy, theo tỷ lệ % gồm:

-         Nước: 95–96%

-         Protid: 0,9g

-         Glucid: 2–2,3g

-         Chất xơ: 1,1g

-         Năng lượng: khoảng 13–17 kcal

-         Khoáng chất: canxi, kali, sắt, photpho, magie, mangan, kẽm.

-         Vitamin: chứa nhiều vitamin A (dưới dạng beta-carotene), C, K, B1, B2, folate và một lượng nhỏ vitamin E. Đặc biệt giàu chất chống oxy hóa giúp tăng cường đề kháng cho cơ thể.

Công dụng của xà lách Crispy:

-         Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh: Với lượng chất xơ tự nhiên và nước cao, xà lách Crispy giúp cải thiện nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Thích hợp cho người ăn chay hoặc giảm cân.

-         Thanh nhiệt, làm mát cơ thể: Do tính mát và hàm lượng nước cao, loại rau này rất thích hợp dùng trong mùa hè để giải nhiệt, làm dịu cơ thể, hỗ trợ giảm nóng trong, nổi mụn, rôm sảy.

-         Tốt cho tim mạch và huyết áp: Kali và folate trong xà lách Crispy giúp điều hòa huyết áp, bảo vệ thành mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

-         Tăng sức đề kháng và chống oxy hóa: Vitamin C và A giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể trước sự xâm nhập của vi khuẩn và virus. Beta-carotene có tác dụng chống lão hóa tế bào hiệu quả.

-         Hỗ trợ giảm cân, làm đẹp da: Ít calo, không chứa chất béo, lại giàu nước và chất xơ nên rất thích hợp cho người muốn giảm cân. Đồng thời, vitamin E và các chất chống oxy hóa giúp làn da mịn màng và tươi trẻ hơn.

Lưu ý khi sử dụng:

-         Không nên ăn sống nếu không rõ nguồn gốc: Do có thể tồn dư thuốc trừ sâu, vi khuẩn, nên cần chọn rau sạch, rửa kỹ bằng nước muối loãng hoặc nước rửa rau chuyên dụng trước khi dùng sống.

-         Không nên bảo quản quá lâu: Xà lách Crispy dễ héo và mất chất dinh dưỡng nếu để lâu trong tủ lạnh. Nên dùng trong vòng 2–3 ngày sau khi mua để đảm bảo độ giòn và dinh dưỡng.

-         Không nên dùng kèm với nước mắm hoặc giấm có độ axit cao: Điều này có thể làm mất vitamin C và làm rau bị mềm nhanh, giảm độ giòn ngon vốn có.

Cách chọn mua xà lách Crispy sạch, an toàn:

-         Chọn cây xà lách có màu xanh tươi hoặc xanh vàng nhạt, lá cuộn chặt, không bị dập nát hay héo úa.

-         Ưu tiên rau trồng thủy canh, có chứng nhận rau sạch (VietGAP, GlobalGAP).

-         Tránh mua rau có màu quá đậm, bóng loáng bất thường hoặc có mùi lạ.

Cách phân biệt xà lách Crispy sạch và không rõ nguồn gốc:

-         Rau sạch: giòn, dễ gãy, màu tự nhiên, không mùi lạ, phần cuống không nhũn, có thể còn chút đất sạch ở gốc.

-         Rau không sạch: lá bóng nhờn, thân nhũn, dễ rách, có vết thâm hoặc bị mốc ở lớp trong.

Hạn mức khuyến nghị sử dụng:

-         Người lớn: 100–150g/lần, 3–4 lần/tuần.

-         Trẻ nhỏ: 30–50g/lần, nên ăn kèm món chính hoặc nấu chín nhẹ.

-         Phụ nữ mang thai: nên dùng rau đã rửa sạch và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tham khảo Viện Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam

 Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng