RAU SẠCH - XÀ LÁCH FRISSE

Xà lách Frisse, còn gọi là endive xoăn, là một loại rau họ Cúc có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Điểm đặc trưng của Frisse là lá nhỏ, dài, màu xanh nhạt đến vàng, có dạng xoăn tít như sợi ren, mang hương vị hơi đắng nhẹ nhưng giòn mát, thanh tao. Chính vì vẻ ngoài cầu kỳ và hương vị tinh tế, Frisée thường xuất hiện trong các món salad cao cấp của châu Âu.

Ở Việt Nam, Frisse dần trở thành nguyên liệu được ưa chuộng trong ẩm thực nhà hàng – khách sạn, góp phần nâng tầm hương vị và thẩm mỹ món ăn.

Thành phần dinh dưỡng (trong 100g xà lách Frisée tươi)

-         Nước: ~93 g

-         Năng lượng: 17 kcal

-         Protid: 1.3 g

-         Glucid: 3.4 g

-         Chất xơ: 1.6 g

-         Vitamin: A, C, K, B9 (folate)

-         Khoáng chất: kali, canxi, magie, sắt, kẽm

-         Các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên: lutein, zeaxanthin (tốt cho mắt).

Công dụng của xà lách Frisée

-         Tốt cho mắt: Nhờ giàu lutein và zeaxanthin, giúp bảo vệ võng mạc, hạn chế thoái hóa điểm vàng.

-         Tăng cường miễn dịch: Vitamin C hỗ trợ đề kháng, chống cảm cúm.

-         Tốt cho tim mạch: Hàm lượng kali giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ bệnh tim.

-         Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ dồi dào thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngừa táo bón.

-         Đẹp da, chống oxy hóa: Vitamin A và C giúp da sáng khỏe, làm chậm lão hóa.

-         Thân thiện với người ăn kiêng: Ít calo, giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu.

Lưu ý khi sử dụng

-         Vị hơi đắng đặc trưng, thích hợp ăn sống trong salad hoặc ăn kèm thịt, cá, phô mai.

-         Nên rửa kỹ dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi đất trong các nếp lá xoăn.

-         Bảo quản trong ngăn mát, dùng trong 3–5 ngày để giữ được độ giòn.

  Tham khảo Viện Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng