RAU SẠCH - XÀ LÁCH RADICHIO

Xà lách Radicchio, là một loại rau xà lách có nguồn gốc từ Ý. Điểm đặc trưng của Radicchio là lá màu đỏ tím rực rỡ, gân trắng nổi bật, hình búp tròn hoặc dài tùy giống. Vị của rau hơi đắng nhẹ nhưng lại giòn và thanh, tạo nên hương vị rất riêng trong các món salad và ẩm thực châu Âu.

Ở phương Tây, Radicchio không chỉ là rau ăn mà còn được xem như một loại “gia vị màu sắc” cho bàn ăn, giúp món ăn vừa đẹp mắt vừa lạ miệng.

Thành phần dinh dưỡng (trong 100g xà lách Radicchio tươi)

-         Nước: ~94 g

-         Năng lượng: 23 kcal

-         Protid: 1.4 g

-         Glucid: 4.5 g

-         Chất xơ: 0.9 g

-         Vitamin: C, K, E, B9 (folate)

-         Khoáng chất: kali, magie, canxi, mangan, sắt, kẽm

-         Hợp chất anthocyanin (tạo màu đỏ tím) – chất chống oxy hóa mạnh.

Công dụng của xà lách Radicchio

-         Chống oxy hóa, ngừa lão hóa: Anthocyanin và vitamin C giúp bảo vệ tế bào, giữ da tươi trẻ.

-         Tốt cho tim mạch: Kali và chất xơ hỗ trợ điều hòa huyết áp, giảm cholesterol xấu.

-         Hỗ trợ tiêu hóa: Vị đắng tự nhiên kích thích dịch vị, giúp tiêu hóa tốt hơn.

-         Thanh lọc, giải độc: Giúp cơ thể đào thải độc tố, làm mát gan.

-         Tăng cường miễn dịch: Vitamin C giúp nâng cao sức đề kháng.

-         Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Ít calo, giàu chất xơ, phù hợp trong chế độ ăn kiêng.

Lưu ý khi sử dụng

-         Vị đắng đặc trưng, có thể ngâm nước muối loãng hoặc trộn dầu giấm để giảm vị gắt.

-         Nên kết hợp với các loại rau xanh khác, phô mai, hạt, trái cây ngọt (táo, cam, lê) để cân bằng hương vị.

-         Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 3–5 ngày để giữ độ giòn và màu sắc đẹp.

 Tham khảo Viện Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng