RAU SẠCH - RAU ĐAY

Rau đay, là loại rau phổ biến trong bữa ăn mùa hè của người Việt, đặc biệt tại các vùng nông thôn Bắc Bộ. Với đặc điểm lá xanh, mỏng và có độ nhớt khi nấu, rau đay thường được nấu chung với cua đồng, mồng tơi hay mướp, tạo nên món canh thanh mát, giải nhiệt cơ thể hiệu quả.

Theo Đông y

Rau đay có vị ngọt, hơi đắng, tính hàn, không độc, vào kinh can và tỳ. Công dụng chính là thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, nhuận tràng. Đặc biệt, rau đay được ghi nhận có tác dụng lợi sữa, hỗ trợ phụ nữ sau sinh, đồng thời giúp thanh lọc cơ thể, mát gan và làm dịu các triệu chứng nóng trong.

Thành phần hóa học (trong 100g phần ăn được)

-         Nước: 91%

-         Protid: 2,5%

-         Glucid: 3,9%

-         Chất xơ: 1,2%

-         Tro: 0,9%

-         Năng lượng: 27 kcal

-         Khoáng chất: canxi, kali, magie, sắt, kẽm, photpho

-         Vitamin: vitamin A (beta-carotene), vitamin C, vitamin nhóm B (B1, B2, B6), acid folic

Công dụng của rau đay:

-         Thanh nhiệt, mát gan: Giúp giải độc, làm mát cơ thể, giảm triệu chứng nóng trong.

-         Hỗ trợ tiêu hóa: Chất nhầy tự nhiên giúp nhuận tràng, chống táo bón, hỗ trợ đường ruột.

-         Lợi sữa cho phụ nữ sau sinh: Giúp tăng tiết sữa, bổ sung dưỡng chất cần thiết.

-         Bổ máu, tăng cường sức khỏe: Nhờ chứa sắt và acid folic, tốt cho người thiếu máu, phụ nữ mang thai.

-         Tăng cường miễn dịch: Vitamin C và beta-carotene giúp nâng cao sức đề kháng, bảo vệ thị lực và làn da.

Lưu ý khi sử dụng

-         Người có cơ địa lạnh bụng, dễ tiêu chảy nên hạn chế ăn nhiều.

-         Rau đay nên nấu chín, không để qua đêm để tránh mất chất dinh dưỡng.

-         Không nên kết hợp rau đay với thực phẩm có tính hàn mạnh như nghêu, sò.

Hạn mức khuyến nghị sử dụng

-         Người lớn: 200–300g rau đay mỗi tuần.

-         Trẻ em trên 2 tuổi: 100–150g mỗi tuần.

-         Phụ nữ sau sinh có thể ăn 3–4 bữa rau đay/tuần để lợi sữa.

           Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam. 

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng