Rau lang, là phần lá và ngọn non của cây khoai lang – một loại rau quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Không chỉ có vị ngọt mát, dễ chế biến, rau lang còn được ghi nhận trong cả y học cổ truyền lẫn nghiên cứu hiện đại nhờ giá trị dinh dưỡng và công dụng chữa bệnh.
Thành phần hóa học của rau lang:
Theo nghiên cứu từ Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam, rau lang chứa:
- Chất xơ hòa tan và không hòa tan – tốt cho tiêu hóa, phòng táo bón.
- Vitamin C, B1, B2, B6 – tăng sức đề kháng, chống lão hóa.
- Khoáng chất như canxi, kali, magiê, sắt – hỗ trợ xương chắc khỏe, ngăn ngừa thiếu máu.
- Chất chống oxy hóa (polyphenol, flavonoid) – giúp chống viêm, giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.
Tác dụng của rau lang đối với sức khỏe:
- Hỗ trợ tiêu hóa, nhuận tràng: Hàm lượng chất xơ dồi dào giúp nhuận tràng tự nhiên, phòng ngừa táo bón và thanh lọc đường ruột hiệu quả.
- Ổn định đường huyết và ngăn ngừa tiểu đường: Các hợp chất trong rau lang giúp điều hòa insulin và làm chậm hấp thu đường, đặc biệt tốt cho người bị tiền tiểu đường hoặc tiểu đường type 2.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C và các chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ tế bào, chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn, virus gây bệnh.
- Giúp hạ huyết áp và bảo vệ tim mạch: Kali trong rau lang giúp cân bằng điện giải, giãn mạch máu và hỗ trợ điều hòa huyết áp.
- Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể: Rau lang có tính mát, giúp giải nhiệt cơ thể, làm mát gan, hỗ trợ trị nóng trong, nhiệt miệng, mụn nhọt.
- Ngăn ngừa thiếu máu: Hàm lượng sắt trong rau lang hỗ trợ sản sinh hồng cầu, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu ở phụ nữ và người lớn tuổi.
Ứng dụng dân gian và hiện đại:
- Rau ăn thường ngày: Rau lang được luộc, xào, nấu canh hoặc làm gỏi – là món ăn dân dã, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng.
- Bài thuốc dân gian: Dân gian dùng nước luộc rau lang để làm mát cơ thể, hoặc giã nát rau lang tươi đắp lên vết sưng, viêm ngoài da.
- Thực phẩm chức năng: Một số sản phẩm hiện đại chiết xuất từ rau lang hoặc bột rau lang được sử dụng như nguồn bổ sung chất xơ, vitamin cho người ăn chay hoặc người cao tuổi.
Những lưu ý khi sử dụng rau lang:
- Không ăn rau lang khi đói: Vì rau có tính nhuận tràng mạnh, nếu ăn khi đói có thể gây đau bụng, cồn cào.
- Người tỳ vị yếu nên hạn chế: Người hay lạnh bụng, tiêu chảy không nên ăn quá nhiều rau lang.
- Không ăn rau đã để qua đêm: Rau lang nấu chín để lâu có thể sinh nitrit – chất có hại cho sức khỏe.
Bảo quản và chế biến:
- Bảo quản: Rau lang nên dùng trong ngày, nếu cần có thể bọc trong khăn giấy ẩm và bảo quản trong ngăn mát, không quá 2 ngày.
- Chế biến: Nên luộc hoặc hấp rau lang để giữ nguyên dinh dưỡng. Kết hợp với tỏi, dầu ô-liu khi xào để tăng hương vị và hỗ trợ hấp thu dưỡng chất tốt hơn.
Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam.
Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng
|
Đừng ngần ngại hãy liên hệ vói chúng tôi 086 86 14 2 14 - Email: rausachtrangia@gmail.com - Face: facebook.com/shop.rausachtrangia |
Điện thoại: 0868614214
